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抖音ID:潮汕TV 带你了解真正的潮汕 置顶

潮汕ncbk 发表了文章 • 0 个评论 • 84 次浏览 • 2021-02-21 20:47 • 来自相关话题

  抖音ID:潮汕TV,分享潮汕人文文化,带你了解真正潮汕。 ...查看全部

  抖音ID:潮汕TV,分享潮汕人文文化,带你了解真正潮汕。


  潮汕地区(Chaoshan area),位于广东省东南沿海,属潮汕文化区和潮语方言区,是潮汕民系的祖籍地与集中地,潮汕文化的发源地、兴盛地,是通行潮语、流行潮汕文化的地区,包括汕头(经济特区)、潮州、揭阳、汕尾四市。

  潮汕北靠莲花山脉,南濒南海,西至海丰县,东至饶平县,与台湾对望。潮汕四市在地缘、文化、民俗、语言上相近相亲, 四市涵盖11区6县2县级市普宁、陆丰总常住人口1800多万,总面积16189.5平方公里。

  潮汕是著名的侨乡、港澳台同胞的重要祖籍地之一,3000多万海外潮汕人魂牵梦绕的家乡,是泰国五大帝之首达信的故乡。潮汕侨批入选世界记忆名录。

  潮汕是著名的国家级历史文化名城、亚洲玉都、中药名城、纺织、五金、不锈钢、日用陶瓷产业基地,汕头11个淘宝镇位居广东第一。自宋代以来享有“岭海名邦、南国邦郡、海滨邹鲁”之称。当代著名作家老舍作诗称“渴慕潮汕几十秋”。

  潮汕是著名的旅游胜地,名茶之乡,美食之乡,柑桔皇后之乡、蕉柑之乡、青梅之乡、青榄之乡、竹笋之乡、荔枝之乡、潮州菜之乡,潮菜是粤菜主干与代表,2004年潮菜荣获第五届全国烹饪技术比赛团体金奖,潮菜三次被官方指定作为中国饮食文化唯一代表参与世博会。

  潮汕古称潮州,自古为广东地。是隋朝经略台湾的始发地,唐宋十相留声之地。唐代以来是海上丝绸之路的重要门户和对台的主要通道,大量的瓷器、茶叶、丝绸、红糖、工艺品运往世界各地,是明朝郑成功收复台湾的重要基地,南澳一号的发掘地。

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大数据ncbk 发表了文章 • 0 个评论 • 122 次浏览 • 1 天前 • 来自相关话题

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胶己人 置顶

默认分类ncbk 发表了文章 • 0 个评论 • 103 次浏览 • 2021-01-27 10:02 • 来自相关话题

  胶己人,“家己人”谐音,部分地区称为“家自人”,是潮汕地区、闽台地区、学佬话地区、东南亚华人用的闽南语方言词汇,意为自己人、自家人。 ...查看全部

  胶己人,“家己人”谐音,部分地区称为“家自人”,是潮汕地区、闽台地区、学佬话地区、东南亚华人用的闽南语方言词汇,意为自己人、自家人。


  [含义]

  胶己人,即正字“家己人”(ga? gi? nang?)的谐音(“家”在潮州话有文读音ga?、gia?,白读音gê?),部分地区称为“家自人”(此处“自”读di?),是潮汕地区(潮州、揭阳、汕头)、闽台地区(福建及台湾)、学佬话地区(惠州及汕尾)甚至东南亚华人用的闽南语系方言词汇,意为自己人、自家人。

  [历史]

  由于生活环境恶劣,常有台风与地震威胁,而且历来地少人多,人均可耕地不到三分,素有“耕田如绣花”之美称。闽南居民早期居住的闽南及潮汕,地狭人稠,人口、资源和环境压力很大,所以他们不断地出外谋生往外迁移,培养了较强的商品意识,他们有极强的适应能力、竞争力和内部凝聚力,善于适应环境,拼搏创业、精诚团结,性格刚强、精明、重乡情。闽南民系的人们养成了勤劳、务实、低调、谦卑、精细的性格,无论身居何地,都积极融入当地生活,但骨子里却很难抹去闽南烙印,一些传统的生活习惯和节庆习俗在世界各地都得以保留。这种族群的高度认同感在其他地方较为少见。

  闽南民系的人们喜欢说“胶己人”,教自己喜欢的外地朋友说闽南语方言时,也喜欢教这三个字。“胶己人”是“自己人”的意思。由于闽南民系的人们“朝中无人”,历史上并不受官府重视,发生灾难时,任其自生自灭的多。为了生存,本土潮汕人养成了抱团的习惯。而在国内和海外,为了对抗生活中的逆境,避免受到欺负,同样如此。闽南民系的人们明白个人的力量有限,只有合纵连横才能和谐共赢,这方面在大事面前表现得尤为明显。闽南并不是狭隘的概念,“胶己人”同样如此。

《老爷保号》潮汕方言电影_免费高清在线看 置顶

潮汕ncbk 发表了文章 • 0 个评论 • 176 次浏览 • 2021-01-27 20:27 • 来自相关话题

  讲述叛逆的潮汕青年想用音乐闯出一片天地的故事。  剧情简介  潮剧的古韵犹如母爱的余音,时刻萦绕在每个潮汕儿女的心田叛逆不羁的潮汕青年陈伟 ...查看全部

  讲述叛逆的潮汕青年想用音乐闯出一片天地的故事。

  剧情简介

  潮剧的古韵犹如母爱的余音,时刻萦绕在每个潮汕儿女的心田叛逆不羁的潮汕青年陈伟豪三个人打算用音乐传出自己的天地,但是理想很丰满,现实却很骨感,亲情、友情和爱情都伴随着理想而远去,陈伟豪更是因为母亲的离世而跌落到人生的冰点。但是谁也没有想到,母亲留下来的古老潮韵却在不知不觉间点燃了陈伟豪的斗志,并且在潮汕创新拼搏精神的鼓励下,陈伟豪等三人带着梦想再次为爱起航


  制作发行

  2021年1月10日,片方在深圳举办见面会。

原创动画【老爷保号】

  “老爷保号”中的“老爷”可以说是潮汕人祭神拜祖的对象的统称,他们虽然不在这人间显形,但仍然默默地关注着这一片土地上的生灵。

  “保号”是潮汕土音,有人认为写作同音的“保贺”更合适,因“保”是保佑之意,“贺”则是祝贺之义。“保贺”就是在暗中为你保驾护航,让你虽有风浪,依然最后安全度过。

  为了让你感受“保贺(号)”的意思,我讲一个亲身经历。一次我去到揭阳的黄歧山森林公园,后来下了雨,到了“月容夫人纪念馆”我就折回下山。山路石级有点滑,我沉浸在潮剧《月容夫人》的氤氲中,便乱七八糟地摔了个狗吃屎(倒不至于),把我新有的手机屏幕摔裂了右下角。立马一个滚翻站了起来,拍拍身上的泥沙,最要紧的是不要让人看到。那时,雨,无人看见,心喜。忽然一个声音从头上来:“没事的,这里有菩萨保贺你。”我寻声而去,石级上一侧有一观音庙,一慈眉善眼的女子坐在一边。又听到那个声音说:“好多人都在这里摔过,但没事,因为有菩萨扶着。”

  之所以没事,就是有“老爷保号”。

  潮汕人鼓励人最喜欢说的就是“你敢敢去做,有老爷保号。”有人可能会说都9102了还说“老爷保号”,该多迷信啊,你们潮汕人就是迷信。

  其实潮汕人谁不知道爱拼才会赢的道理呢,当别人说“你敢敢去做,有老爷保号。”潮汕人并不会放弃努力,但有了这一句“老爷保号”,顿时又心宽了许多——这是一个心理暗示,暗示自己是一种天命所归,要求自己有勇气有责任去担当。这与南京夫子庙题匾写着“斯文在兹”同一个道理,这四个字出自《论语》:

  子畏于匡,曰:“文王既没,文不在兹乎?天之将丧斯文也,后死者不得与于斯文也;天之未丧斯文也,匡人其如予何? ”

  它的意思是说:孔子被匡地的人囚禁了,他说:“周文王死了以后,文化典籍不都在我身上吗?老天如果要消灭文化,那么也就不会让我掌握这些文化了;现在老天让我掌握这些文化了,就是不想让我死啊,那匡地的人又能把我怎么样呢?”

  “斯文在兹”是一个人对自己的自信及担责:天下文化都在我一个人身上了,我有理由自尊自爱自信,也有责任让她发展更好。“老爷保号”就有“斯文在兹”的意思。要说潮汕人说这句话“老爷保号”是迷信,那么连不语怪力乱神的孔子也迷信呢。但我们知道孔子并不迷信,一次孔子病得严重,学生们担心了,纷纷为他求神拜佛,孔子就抓来学生子路问有没有这回事,子路说有啊。孔子说你们没有必要临时抱佛脚为我去求神拜佛,因为我自己已经祈祷很久了。子路说我没看见啊。孔子就说,行好事就是在为自己祈福,我平时为人处世全都符合大道,其效果与祈祷是相同的。

  品味“斯文在兹”,竟觉得把“老爷保贺”写作“老爷保号”颇可取。这里把“号”理解为“这号人物”。“斯文在兹”是说“这样的文化落在我这号人物身上(传承)”,“老爷保号”就是说“老爷保佑祝福的是我这号的人物”。你就是天命选中的人。而且还可以联系到买彩票的“保号”上,那么多的号码,就有那么一个确定的必中的号码,彩票公司都玩不过你了。

  如果你是一个带着“老爷保号”气质上场的人,自然有天下舍我其谁的自信了。但是“老爷保号”的是孔子那样的人,他不会临急才拜佛,愿你一直都做符合大道的事。

  潮语电影《老爷保号》剧情不会在这里透露,但我已经欠了她一张电影票。因为我问到本电影的潮剧顾问林丽丽小姐姐会不会出现在电影中时,她给了我一个让我说欠你一张电影票的答案。你到时会来看她吗?

潮汕四十怪(二)

潮汕ncbk 发表了文章 • 0 个评论 • 62 次浏览 • 2 天前 • 来自相关话题

  二十二、活蟹生酣吃不坏  潮汕人到饭店请客吃饭,这第一道菜对外地人往往是个“下马威”:一盆生酣,用开水一烫就端上去,个个如硬币般大小,掰开,露出鲜肉和血水 ...查看全部

  二十二、活蟹生酣吃不坏

  潮汕人到饭店请客吃饭,这第一道菜对外地人往往是个“下马威”:一盆生酣,用开水一烫就端上去,个个如硬币般大小,掰开,露出鲜肉和血水,沾点辣酱送入口中。主人会劝你:连血水喝下去!你会大吃一惊。

  这种“茹毛饮血”式的吃法,保留了海洋文明最古老的传统,却足以让大陆文化的子民们目瞪口呆。世人曾经不断地赞颂过第一个吃螃蟹的人,因为他先要面对那“耀武扬威”的凶像,还要冒着“腥臭中毒”的危险。那胆量确实是令人佩服的。但我敢肯定,这一定是大陆文化的人所发的感慨,大约和海洋文化的人第一次看见陆地人敢吃牛肉一样,都属少见多怪。

  潮菜桌上还有一个小碟,是用下游生腌的小螃蟹,肢体具全。掰开里面呈混沌状,吸入口中,凉凉的,有一种特别的鲜味,往往用来佐餐吃粥的。至于生腌的大螃蟹,滋味更是鲜美。蟹膏呈半透明状,十分诱人。

  至于吃冰镇生蚝(牡蛎),酒醉大虾,在西餐里已经司空见惯了,算不得怪。怪的是潮汕人吃这些“生”东西不坏肚子,外地人则不行,需慢慢适应。第一次吃生酣,朋友都会鼓励你先尝尝,别超过三个。时间久了,吃的数量就会与日俱增,欲罢不能了。盖因其一个“鲜”字。

  鲜,是潮菜的最大特色,也是评价潮菜是否正宗的主要标准。它相当于北方菜中的“香”。香由“烂”生,鲜从“生”来。“烂”看火候,所谓“火到猪头烂”。“生”却不同,需用开水烫消毒,这个“水侯”却不好掌握。烫过了,肉死了,血水没了,鲜味也没了,固然不行;太“生”不裂口,也不行。这和西餐里的牛排要几分熟,是一样的,都是功夫。

  活蟹生吃不坏,有个重要保障条件是佐料。潮菜里有许多特殊的佐料,如沙茶酱,南粉,普宁豆酱,橄榄菜等。没这些佐料的潮菜,大多是骗人的。这种吃法至于在一千多年前就已经形成了,韩愈到潮州时就有诗记录之:

  鲎实如惠文,骨眼相负行。

  蚝相粘为山,百十各自生。

  蒲鱼尾如蛇,口眼不相营。

  蛤即是虾蟆,同实浪异名。

  章举马甲柱,斗以怪自呈。

  其余数十种,莫不可叹惊。

  我来御魑魅,自宜味南烹。

  调以咸与酸,芼以椒与橙。

  腥臊姑发越,咀吞面汗新。

  诗名叫《初南食贻元十八协律》。但愿每位到潮汕“南食”的人,切莫放弃海洋老祖宗所开创的美味吃法,否则就叫保守。

  二十三、地瓜叶子护国菜

  潮菜以海鲜品味主要原料,但潮菜中最有名的却不是海参大虾之类,而是一道以地瓜为原料的“护国菜”,“玉碗盛来碧绿汤,香儿不腻调阴阳”,给人留下特殊的印象。

  潮人以此为骄傲,颇有道理:一是足以表现潮人对国家的忠心;二是以寻常原料制作出好菜来,才显出技艺出众。

  潮汕地处“省尾国角”长期被朝廷视为“化外之民”,也得不到皇帝的青睐。话说南宋末年。腐败的南宋王朝终于为强大的蒙古人所摧垮。不甘于异民族统治的南宋爱国军民坚持抗战,陆秀夫、文天祥等文武大臣,先后拥戴了两个十几岁的小皇帝赵昰、赵昺,转战到了潮州地面。潮州老百姓从未接待过如此“高规格”的贵宾,战乱之中连累腹之食也拿不出,甚至穷人度荒年所吃的番薯也未长成。急迫中,只好采摘了一些番薯叶子熬制成汤,奉侍这些已成丧家之犬的军臣,结果大得赏识,从此,这一味野菜便被命为“护国菜”,以表彰潮人的忠心。

  时过乱平,“护国菜”因其饱含爱国情愫而被保留下来,但却制作得越发精致,味道益发鲜美,成为潮菜中著名的汤羹,也是潮菜中最为标准,最早提倡的“绿色食品”。

  作为现代美食的“护国菜”,原料要求很精,一定要摘取番薯叶尖,所谓地瓜叶子的生长部位,摘净切碎,配以虾,蟹等海味末,用鸡汤煨透,放在大瓷盆中蒸熟,熬成一盆深绿色色羹,有的还用蛋清各置一半,成白绿相衬的阴阳鱼形,更具有中国民族特色。其实吃起来早已品不出地瓜味,只用其色而已。因此,假如时不当时,找不到新鲜番薯叶,也可用菠菜等绿色菜代替。名字仍叫护国菜,以备在品尝时,主人可以讲述这段历史典故,进行爱国主义教育。

  二十四、剧毒河豚有得卖

  鱼类中最好吃的、是洄游类鱼,像世界有名的鲟鱼,鲥鱼。乌苏里江的大马哈鱼(属鲟鱼类),东海的河豚鱼等,都是要从海中游回到江中淡水产卵。其中最神秘、最好吃的就是这河豚,所以中国自古以来就有“冒死吃河豚”的说法。日本和其他亚洲人都流行这一说法。可见河豚又好吃,又危险。所以真正敢于以身试“毒”的人并不多。

  实践者大都是美食界的浪漫君子,如宋代大诗人苏东坡者之流。他的《春江晚景》诗曰:

  竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知;

  萎藁满地芦芽短,正是河豚欲上时。

  每年三、四月,正是“春江水暖”时,河豚产卵期,肉味肥美。毒性最大,不仅肝脏、血液中毒质高,连鱼卵、鱼皮都有毒。中毒后麻痹神经,又污染血液,至今尚无救治良方。所以大多数国家和地区都明令禁止食用河豚。你到任何有名的酒店,都点不到这个菜。

  可是潮汕人敢吃、会吃。这也是潮人文化是海洋文化的一个重要标志。

  在潮阳海门、汕头河浦一带,许多渔民都有吃河豚的经验。他们在海上捕鱼时,捉到河豚,一般都随手捡出,仍回大海,只留几条自己吃的。要趁鲜活时将其内脏和毒腺择出,扔掉,如不马上吃,就用冰块冷冻带回,才使我等“旱鸭子”得此口福。海门莲花峰山门外就有一家饭店敢做,保你无事。吃的时候用沙锅清炖。肉食“蒜瓣肉”,鲜嫩细腻,确实妙不可言。潮汕沿海一带,每年都有吃河豚中毒者,大多是外地人,。有人自作聪明地想,既然此鱼叫河豚,样子一定与海豚差不多,结果见了真正河豚也不认得。特别是在外拾荒者,捡到了鱼贩扔掉的毒鱼看起来与普通鱼没什么式别,与“豚”相差很远,于是捡回家中煮食,必然中毒。他们看潮人吃了没事,颇以为怪。其实这正是潮人自古以来“以海作田”,以鱼尾食经验的积累。潮人更不会“冒险”将吃河豚的经验传授给外人,于是便形成了他们“怪”的专利。

  二十五、出差自带橄榄菜

  潮汕人“先富起来”以后,最上档次的消费就是旅游。

  “新马泰”开了眼界之后,逐渐把目光转向国内。但“国内游”回来的人,多数会抱怨在外地“吃不好”,而各地接待部门的人又纷纷反映:潮汕人难侍候。潮汕人真的“很挑剔”“难侍候”吗?

  其实,这巨大的反差,多来源于生活环境的差异,形成了不同的生活方式。哺育潮汕人生长的、是海洋文化,与全国其他地方的文化类型,完全不同。因此而形成的价值观也就与其他地方全然不同。比如潮汕人旅游,图的是花钱买享受。内地人旅游,多是省钱长见识。潮汕人生活在亚热地方旅游,一定要带卫生间的标准房,旅店里较少这样的“高间”,甚至只有贵宾才能享用。订房晚了,就排不上。

  论吃的口味,中国的“南甜北咸,东辣西酸”已成定局,都不符合潮汕人“鲜”的口味。主任热情地把大盘小碗堆了一桌子,麻辣、生拌、焦溜、油炸,极尽烹调之能事,然而潮汕客人一入座,仍喊“没有下筷子的地方”,最后却把主人预备的菜剩了一桌子。就是因为口味不对。潮汕人处处求鲜;内地人则多以咸、辣、香味特点。内地人用猪油做菜,越是他认为尊贵的客人,用肉越多,潮汕人越不爱吃。有钱有势的,就打发人到街上买烧鹅濑救急;舍不得花钱的,只好忍气吞声,等待回来投诉。这种经验多了,经常出差的人养成了习惯:出门自带橄榄菜,用以调解在另类环境里的饮食。

  橄榄是潮汕盛产的一种青果。新鲜时食用,涩而后甘,含有大量维生素和人体所需元素。潮汕人为了长年能吃到这种美味,就将橄榄去核加芥菜,用油煮成酱,装瓶密封,便于随包携带。开盖吃时,香气扑鼻,其味咸、甜、爽、鲜,佐饭时可以“一俊遮百丑”。让给外地朋友吃,也砸嘴称赞。

  潮汕人由此得到启发,下次何不多带一些,既可自己食用,也可送给朋友。避免了送两斤苹果一斤糖的俗气。工厂为了适应这种需要,索性将带有潮汕特色的酱菜装成礼品盒,一套六种,出橄榄菜外,还有生腌海螺、虾酱、酸菜、萝卜干、银鱼干。一时成为时髦的送礼佳品。

  二十六、最爱稀饭酸咸菜

  内地人大多分不清广州人与潮汕人,一概成为“老广”,从前不客气的说法,叫“南蛮子”,其实广州人与潮汕人在生活和思维方式上大异其趣。

  就说吃早餐吧。以广州为中心的珠江三角洲一带的人,早餐喜欢到茶楼、酒店吃早茶,所谓“一蛊两件”,加一张报纸,可以消磨大半天。潮汕人以经商、打渔为生计。早晨大多都很匆忙,不愿耽误宝贵时间,因此以白粥酸咸菜为主,时间一长,这清淡相宜。干稀适中的搭配。变成了潮汕人一日三餐都不肯舍弃的饮食习惯了。

  北方人主食习惯吃干的面食,稀饭是用来“溜缝”的。他们初到潮汕,看潮人三餐食粥,可能会误以为是穷困或吝啬。但到街上看饭店的蛇粥、鱼片粥贵至十元以上,又大惑不解,以为怪事。

  潮汕历史上确曾有过以番薯。野菜粥度日的时代,清人甚至流传下一首吃粥诗:

  煮饭不如煮粥强,好同儿女细商量;

  一升可做三升用,两日堪为六日粮。

  有客之须添水火,无钱不必做羹汤;

  莫嫌淡泊少滋味,淡泊之中滋味长。

  过去吃粥,能救穷人命。现在吃粥,多半是从营养学角度选择的。潮汕的粥,有别于北方的稀饭,饭水分离;更不同于上海的泡饭,用剩干饭加水,米硬水清;潮汕时把粉碎的大米煮烂,达到水米交融的境界。这时中国古代吃靡的遗存。不仅吃米胶着饭靡,还吃用铁杵砸烂的肉糜(肉丸)。这是人类最易吸收、营养保持最好的饮食方法。所以陆放翁赞美说:“只将食粥致神仙”。

  吃粥,淡而无味,必配潮菜各类小菜才相得益彰。其中,橄榄菜、贡菜、咸鱼干、萝卜干、酸菜、醉螺(海中小贝壳动物),都是颇具潮汕特色的佐餐小菜。这些在外地很少有卖,就是北京的六必居、广州的致美斋都难以见到。近年,只有这潮州酸咸菜走销全国。

  东北的酸菜是用大白菜腌渍、低温慢发酵而成;西南的酸菜是小棵细菜盐渍致酸而成;潮州酸咸菜是专门的一种小包菜,常温下发酵,微酸而甜脆,吃惯了,离不了。所以潮汕很多人出差到外地,都要带上几包。在酒席宴菜之后,口腻心烦,一碗家乡粥,几口酸咸菜,油腻顿解,加上一杯潮汕工夫茶,通体舒泰。其妙处,非个中人不能体会也。

  二十七、一条水布随身带

  水布,一块大浴巾,毫不起眼。现在的潮汕城里的孩子可能都没有见到过。但它却是潮汕人不可忘却的东西。

  超撒谎你天热,农民在户外劳作,要经常擦汗、洗脸,所以要随身带着水布。北京、天津拉车的、蹬三轮车的、肩膀上也都搭着一条白毛巾。所以,毛巾随身带并不奇怪。怪的是:潮汕的这条毛巾——水布,特别大,宽约二尺,长有六、七尺。质地也不是普通毛巾像羊毛卷那样“羊嘟噜”式的。而多是农村自家织的土布,结实耐用,不怕水洗,拧成条条,拉力也强。

  从前,农民下田,都要带着水布,其功用开发得也越来越多,成为一种文化符号。

  潮汕种水稻,多水渠。下田路上经常要趟水过渠。农民现在多穿塑料拖鞋,带水也可以穿,从前多穿布鞋,叫沾水后,一定要擦干才好穿鞋。水布一头擦脸,一头可以擦脚。精明的人水布两头都有记号,更不愿别人乱用。

  潮汕地区潮湿,从前在渔船上、田地里又没有女人。男人嫌汗水湿裆生病,干活时多不穿内裤,就用水布一围即可。,又透风,又可随手擦拭。需要方便,水布一挂,就是一个临时厕所。

  如果拉犁,捆谷,一时找不到绳子,水布一拧,就可以当绳子用。下工时,顺手采集点草药、山菜、刨几窝番薯,水布便可以当包裹用,背在身上,携带十分方便。

  在家里,水布可以用来兜孩子,两头打结,斜挂胸前,或背在后背。下田劳动是,将水布两头绑在树上,便是小孩子的吊床。台风吹破了窗户纸,随手可用水布挡上;屋顶漏雨,也可先用水布遮上。

  旧社会。一个人到了赤贫的地步们只好被贩卖猪仔,到海外去讨生路,超撒喊叫“一条水布下南洋”,等于说是赤手空拳创基业。他们在“猪仔船”里,就靠这条水布沾水润喉,用水布包饭团吃,用水布裹身。水布成了潮人创业的有功之臣,有的成了传家宝,被放在祖宗龛里,一起供奉。

  水布,成了潮人的象征、潮人的记忆、潮人血泪历史的见证、潮人拼搏精神的载体。

  广东省歌舞团在创作大型歌舞《潮汕赋》时,就用了一条横贯舞台的大水布,做全剧的贯穿道具,给人印象十分深刻。

  二十八、一双拖鞋穿到坏

  潮汕地区销量最大的日用品是什么?是拖鞋。

  在潮汕城乡,真是地无分南北、人无分老幼,共同的特点是:穿拖鞋。汕头大学要求学生不能穿拖鞋进课堂,贯彻十多年,至今收效甚微。在新加坡大街上,如果遇上个抽烟的,大半时中国人;如果又抽烟又穿拖鞋,绝对是潮汕人,没错。

  潮汕人穿拖鞋之甚,发展到穿拖鞋骑摩托、开汽车。在大路上看见车祸,会先看到两只拖鞋被甩得远远的。

  潮汕人为何对拖鞋情有独钟呢?这时由海洋文化区生产方式养成的。渔民在船上整天与“水”打交道,要打赤脚才方便。农民呢,由于多种水稻,也是整天泡在泥水里的时候多。潮汕地区近海,河沟濠汊特别多,过河时,把拖鞋挂在工具上,上岸时扔在地上,用水涮脚,不用弯腰,穿上就走,极为方便。

  潮汕人很少吃大米以外的杂粮,缺少谷糠类的维生素,加上潮湿,极易得脚气病。脚上不穿袜子不穿鞋,全面开放,经常在泥水里踩,便弥补了这一缺欠,所以潮汕农民得脚气病的不多。这多半都是干部、老师等“文明”人。所以潮汕人管脚气病统称为“香港脚”,盖因不赤脚之故。潮汕的“文明人”。从外面回到家里第一件事,就是脱袜换拖鞋,“解放”双脚。

  潮汕最不文明的行为便是当众搓脚。有些农民企业家发迹以后,坐在客厅沙发上与人谈生意,忘乎所以时,便把双脚搬到沙发上,半靠在沙发一端,然后会不自觉地用手搓脚趾缝,从中获得某种快感,同时也找到一种主人不拘小节的感觉,不意却常常因此吓跑外地客人坏了生意。

  早期的拖鞋是木屐。女人穿的叫着屐桃,上面有许多绣花,雕刻的功夫,是一件光鲜的工艺品。穿着屐桃,迈着碎步,走在石板巷中,四周便回响起的笃笃的清脆声,营造出南国家园也有特有的氛围。汕头有舞蹈家谢丽华曾将其编成舞蹈《剪绫谣》,给四海观众留下令人难忘的印象。

  穿拖鞋,既有生理上的好处,也有形象上的坏处。最好而多处理方式是内外有别,分清场合,显得潇洒,可有诸葛太白之遗风。只要一进入社会交往的情景,不管在家中、户外、皆应衣屐整齐,哪怕进歌舞厅、电影院等娱乐场合,也不可穿拖鞋上阵,否则便自损形象。曾有一电视主持人,“西装”而忘记了“革屐”,一双拖鞋上场,结果丢了饭碗,教训不可不记取。

  二十九、火车没有汽车快

  中国大多通火车的地方,那火车站前都是块热闹地界,时间一长,就形成了市中心,不仅交通忙。各类宾馆、饭店、各行各业谁不想在站前占上一席之地?寸土寸金呀!

  可是你在汕头火车站的感觉就不一样,旅客列车到达,不消半小时,人员散尽,偌大的站前广场一片清静。

  原因有二:没有直通长江以北的火车,接受外来旅客有限;而本地人外出最多的是广州、深圳、厦门,多乘豪华大巴,少乘火车,因为火车没有汽车快。

  从前,汕头没有与外界联系的火车。虽然早在1904年中国第一条侨资新建的铁路就铺在汕头与潮州之间,全长只有42公里。1939年日军侵占潮汕时,就被拆除了。所以从那以后,潮汕对外交通主要靠轮船和汽车。汕头的汽车总站就自然成为了市区中心。1995年广梅汕铁路建成通车,火车站设在市区东部,紧接海湾大桥,一时,公共汽车站、电器城、食品城,都搬到站前。可是等到此地繁荣起来,汕头通往深圳、广州、厦门的高速公路相继建成了。

  乘豪华大巴,走高速公路,一路不停,飞速而到。到深圳四个小时,到广州五个半小时。而火车由于要先向北到梅州,再向西南拐下来,即使快车也要十几个小时,卧铺价格也比汽车贵。汽车里不但免费供应面包、矿泉水、当天报纸,也有厕所,还有电视、录像看。此外托运行李更方便,往汽车下一放便成,比火车托运往来奔波,省力省心。

  最近梅坎铁路建成通车了 ,从广州至厦门、福州的火车距离,节省了十个小时,对沟通中国西南与东部联系,起了重要作用。可是对潮汕地区却无吸引力,因为汕头通往厦门的高速公路已部分建成,从汕头到福建68公里,半个小时就到了。所以人们还是中意于高速公路汽车。这不仅是因为火车没有汽车快,还有潮汕人自己开汽车的人越来越多,自驾车旅行也成了时尚。社会再发展,总不能有自驾火车出行的吧。何况火车是个循“轨”蹈矩的东西,不仅限制了人的行为,也制约了人的思想,哪有自己驾驶汽车那份自在、潇洒呢。

  汕头火车虽然在短程客运上输给了高速公路,但论长途客运和货物运输,仍有它不可替代的威力,一旦开通汕头往北京、上海、成都、西安等直达客运列车,必将大力促进潮汕地式的发展和开放。

  三十、木船前头红一块

  潮汕有500多公里海岸线,沿海大小海港无计其数。尤其当台风讯号一挂,渔船纷纷赶回港口避风。这时你会看到,所有的渔船前头高高挺起,都有红油漆涂成的红色。船头两侧下锚的地方,还画着两只眼睛,十分威武。这就是自古传下来的潮汕海船特有的标记——红头船。

  潮汕海民是以海作田的,尽管在陆地时也不乏“窝里斗”,但一到了海上则“一浪泯恩仇”,船民们相互帮助,同舟共济的精神,在世界上时很有名的。因为在浩瀚的大海上,再大的渔船躺在波涛中中,也不过是一片树叶而已。天灾人祸,时刻威胁着渔人们。在危难中最亲的,不是远在大陆上的亲人。而是有缘相遇的最近的船只。但是,古时海上海盗横行,北有日本的倭寇,南有东南亚一带的海匪,所以在海上相遇的船只,并不都是朋友。怎么识别呢?潮汕渔民就流行起红头船的标记。

  在海上遇到困难,看到红头船,就知道是乡亲,可以靠前去求助,绝不置之不理之事。否则该船会为所有人唾弃而不齿,他也就失去了海上生活的资格。倘若遇上好到海盗,红头船们也会自动靠拢,互相掩护,共同对敌。久而久之,潮汕渔民自己也武装起来保护自身利益。尤其在明清时期,昏庸的封建统治者不仅不能保护渔民的海上安全,反而常常下令封海。这等于断了渔民的生路。勇敢的渔民联合起来,占据海岛,实行武装割据。南到印度尼西亚,北到定海,都活跃着以超人为主的海上武装走私集团,他们不仅以收取保护费的形式保护渔船的安全,还在各个港口设立一些接待设施。红头船就是他们认可的标志。

  古时,潮州人、梅州人漂洋过海讨生路,都是乘着红头船的,那时船上设施简陋,人货混装,有时为了逃避官府巡查,只能躲在甲板上,终日见不到阳光,完全和运猪崽一样,所以称为“猪崽船”。那种海上飘零,九死一生的经历,是每个闯海的先民都难以忘怀的,但他们在海外站稳脚跟后,每当他们看到红头船,就会想起那刻骨铭心的经历,就会勾起他们对家乡的怀念。红头船成了他们与家乡联系的唯一寄托。

  他们把在海外辛苦挣得钱,用“侨批”形式,交给红头船,带给家乡的亲人。红头船又寄托了他们的希望。当下一班红头船到来的时候,他们会苦苦等在岸上,盼望得到远方亲人的信息。

  现在海上安宁了。由于技术的进步,也很少出现海上求助的时候。民船除了打鱼还有许多从事运输。船上只要悬挂五星红旗,就有海上部队卫护你的安全。然而,人们制造新船下水,仍要涂上红头,并且要挑选良辰吉日,清有名望之人,为红头船两侧眼睛开光、点睛。人们把这看成是一种吉祥之事,绝不马虎。

  红头船行驶在海洋上,威武雄壮。很像一条大鱼在乘风破浪前进。这印象自然就与潮菜中的鱼联系起来。“浇汁鱼”(或曰糖醋鱼)一上桌。一定要立在盘中,头上浇着红汁。鱼腮、鱼尾还在煽动。大家让来让去,不是有身份的人,谁也不敢去动那个鱼头,最后常常回夹给贵宾。这里都蕴含着对红头船的尊重和爱恋。红头船,已经成了潮人在海上生命的象征。

  澄海的程洋岗、樟林,都曾是红头船的基地,所以澄海又被称作“红头船的故乡”。现在在汕头至厦门的公路旁,还立有“樟林古港”纪念碑。碑后不远是古港博物馆,附近的新仓库,水井和舰行时的崇拜的天后宫、南海圣王庙等,是中国国海上丝绸之路的重要见证。

  三十一、文盲老妪唱歌册

  汕头市中心有个中山公园,是中国近代比较早建的公园。其中的人造假山,最为有名。山中有洞,洞中有厅,玲珑剔透,上下贯通。坐在里面,既可避雨,又可遮雨,所以一直成为老人们的留连之地。

  在这里常常可看到三五老妪聚在一起,听一人有板有眼的吟唱。场的人手里拿着泛黄的歌册,眼睛似看不看,口中却抑洋顿挫,眉飞色舞;听者也似听非听,有的手中在做针线活,有一搭无异搭的,十分悠闲。歌到尽兴处,老妪们会哈哈大笑,隔一会就会换另一个人来接着唱,可见在场的人都会,这就是潮汕民间特有的“唱歌册”。

  潮州歌册是明清时流传次啊来的民间说唱文学。只有词,没有谱。句式有七字句,五字句,三、三、四,三、三、七等,按绝句格式,一、二、四句叶韵,唱起来更近于吟,完全根据个人的体会去处理,因此每人都有不同风格。歌册的内容十分广泛,是几千种之多。早期多是戏文故事,三国隋唐,黛玉葬花,战争斗智,言情落泪,无所不包;做着大多是乡村中的落魄文人,上不能考官,下不甘种田,熟习下层群众语言,把戏剧、小说的故事拿来改编,印成小册子,卖钱糊口。改得多了就形成了自己的风格,口语化,朗朗上口,起承转合,抑扬顿挫,很能抓住听众。尤其是无所事事的老妪们,把唱歌册当做老姐妹聚会的一个由头。解放后又常常配合各种中心工作进行宣传好人好事。尤其在电视普及之前,人们以听广播为主,唱潮州歌册就成为在潮汕地区吸引人的娱乐活动之一。

  平时多是清唱,或曰清吟,到广播电台上表演,就要配上潮乐,就有近乎于北方的曲艺了。五、六十年代,歌册高手林瑞玉就善于创作新内容作品,表演也是声情并茂。令人称奇的是,林瑞玉只读过一年书,却能整本地记下大段唱词。

  潮汕地区像林瑞玉这样的民间艺术家很多。旧社会妇女多数是文盲。她们的历史知识、为人道德,多是从听潮州歌册中学来的。久而久之,这些歌词耳熟能详。她们唱歌册时,字未必都认得,但有了这些字“符号”,她们就知道什么地方唱什么。也就是说,这些字换个地方,她未必认得。这就是“文盲老妪唱歌册”的秘诀。

  现在,在农村祠堂前、大树下、汕头的海滨长廊,仍然能看到场歌册的人群,但50岁以下的妇女,多数都读过书了,与老一代文盲已经不可同日而语,特别有电视的吸引,听歌册和唱歌册的人都越来越少了,清气中便少了这种委婉、细腻的老祖母的声音。

  三十二、琴棋书画自称派

  艺术的事,想来都是“内行看门道,外行看热闹”。欣赏热闹,全国一样;追求门道。各地不同。潮汕的许多艺术形式,独具特色,自成一派。这是由于潮汕地处海洋文化区,思维富流动,艺术讲创新。甚至许多技术的事,也按艺术方式处理。人们常说潮汕人种地像绣花,就是一例。

  汕头有三个青年热心于烧瓷器,经几年努力,用几十万块不同色彩的瓷块拼成了几百平方米的世界名画《蒙娜丽莎》,被载入世界吉尼斯记录。

  广州海珠区一位只读过三年小学的潮汕人,在自己家窄小思维天台上,靠手工敲打竟制造出一架时速300公里的飞机,并取得中国民航总局颁发的私人飞机驾驶执照。

  他们孜孜以求的,也是一种心灵战胜自我的艺术精神。飞机两翼上写着“我来自潮州”,“爱拼才会赢”,正说出他们的心声。

  潮汕人南音细语,潮州大锣鼓却大声镗嗒,气势磅礴,能说不怪?

  潮汕人温文尔雅,潮汕英歌舞却腾挪跳跃,杀声不断,能说不怪?

  大多数戏曲剧种,都经历了杂剧、传奇、地方戏大战历程,潮剧却自宋元南戏直接延续而来,已是一怪,然而经历几百年,别的剧种多已长成为文武大戏,唯有潮剧“万变不离其宗”,仍以生旦丑三小戏为主,更是一怪。

  中国音乐,自古以来多为五声正音阶,潮乐中却有“轻三六、重三六、活三六、轻三重六、反线”等调。令外地音乐人瞠目结舌。别处“工尺谱”多用“上尺工凡六五乙”,潮乐工尺却讲“二三四五六七八”(二四谱),也是一怪。潮汕人善于形象思维,所以琴、棋、书、画、诗、谜、联,都在全国居于上乘。比如下象棋,想来都是两军对阵。潮汕却发明一种”旋棋“,由三人或四人同盘搏弈。既要攻下家,又要防范上家,棋面顿时活跃起来,变成“立体”思维,能说不奇?

  潮汕古琴、古筝为南派,书画为“岭东新画派”。陈复礼摄影界大师,饶宗颐为当代文人画模范。潮汕有岭海诗社,专门继承古典诗歌传统,诗词内容无所不包;平仄韵律却一丝不苟。每年端午节定为诗人节,必有雅集。国内几近失传的吟唱方式在此也大为时兴。新诗即出,马上有书法家书丹,吟唱家即兴吟诵,画家则根据诗意作画。此种浅斟低吟,以艺会友的景象,也成潮汕人文一景。

  秘语与对联,也是潮汕一绝。制谜、猜谜高手、比比皆是。惠来海角甘泉旁有一石柱,上刻古代神童苏福的独联:“抉取携而不竭任卤侵盐蒸独漂平淡”,试对之人,无计其数,报社甚至为此发起国征集活动,所得结果,仍未有一个十分贴切,令人首肯,可见潮汕人对对联要求之高。许多人就专为观察此联周围景物来此。潮汕艺坛怪杰多多,形成为自有特色的“新粤东派”。

  三十三、八月成神速度快

  说是的韩愈,唐代著名思想家、政治家、文学家,但他在潮汕老百姓心目中,是神。

  潮州江东韩文公祠庙前,从前有两棵橡树,据说是当年韩愈亲手所植。潮汕人相信,每年这橡树开花的繁盛,预示着潮州当年能中举(考大学)人数的多少。这就是所谓的“神迹”。潮州人为了纪念韩愈,将原来的笔架山改为韩山,把贯穿城东德河鳄溪改称韩江。甚至,把他死后几百年的广济桥,也要与韩愈扯上,称“湘子桥”。说是韩愈的侄孙韩湘子为了帮助韩愈“为人民服务”,一个晚上动员了八仙的力量,就修成了这个世界上第一座开合式石桥。不用说,韩湘子能够列八仙,其实也是借了韩愈的光,想来也多半是潮汕人把他选上的。这都叫“神话”。

  然而韩愈毕竟是个实实在在的人。公园819年,他任唐宪宗的刑部侍郎(相当于现代公检法的副部长),建议皇帝不要搞奉迎法门寺佛骨的活动,因此而获罪,险被处死,幸亏宰相裵度等说情,才改派潮州任刺史。刺史虽说是潮州最大的官,在皇帝眼里,不过是个“死缓”的地位,可见那时的潮州多么荒蛮。

  韩愈从长安走了三个多月来到潮州。按那时规矩,犯罪的贬官本可以不问政事,因为很容易惹火烧身的。但韩愈出于一个政治家的责任感,看到老百姓的疾苦不忍漠然,力所能及地为民众做了许多好事:办学校,兴教育,治水患,驱鳄鱼,解放奴隶,引进良种;甚至试着推广标准话。到他调离潮州时,只在潮州任上不到八个月。

  八个月能做成多少事呀,很有限。但是老百姓看到了他爱民勤政的一颗心,他做到了“想群众之所想,急群众之所急”。鳄溪鳄鱼为害,他带领军民在河边开“斗争鳄鱼誓师会”,命令鳄鱼七天内必须滚出潮州。天旱了,他与老百姓一起去祭大湖神,为了祈求风调雨顺,他到山里祭山神。尽管这些空话不能解决问题,但却赢得了老百姓的爱戴,何况在教育上真抓实干,把自己的钱捐出来,请自己的师兄赵德出来教学生,从此潮州开了一个新局面。

  韩愈在潮八个月,“赢得山水改姓韩”。这时多么大的一股精神呀。而今千年以后,在潮汕地区,崇韩,敬韩一直不衰,韩山下有胡耀邦题名的“韩文公祠”,旁边有韩山师院,街里昌黎(韩愈号)路,市内有昌黎小学,潮阳大湖神庙旁有韩愈庙,公园有景韩亭,灵山寺有韩愈塑像,山口有韩愈会大颠和尚的“留衣亭”,江堤上有“驱鳄亭”,韩江上有“湘子桥”跨虹而立。这一切,说明什么?说明老百姓心中杆秤,“八月成神速度快”靠的就是一颗诚心。

  三十四、鳄鱼驮碑世称怪

  石碑,是中国文化的一种特色,从古至今,军国大事,载诗载文,咏景颂人,几乎都是刻在石碑上 ,永垂后人。既然这“树碑立传”意义如此重大,这树立石碑的基础,就十分重要。走遍全国,几乎所有的石碑都是立在一个乌龟状的动物背上。老百姓不懂,都称是“王八驮碑”。其实那不是王八(乌龟),而是赑屃(读作必西)。

  赑屃是龙王的小儿子,传说龙有九个子,他是其中最有力气的,性格又老诚憨厚,专做力气活。这驮碑的活,龙子们就推给他去做,说这是个很露脸荣耀差事,谁知背上立了石碑,就千万年都都动不得。这是传说。

  出潮州北门就是韩江北堤,往前走不多久,就可以看到立在江堤上的“鳄渡亭”。亭中的是被就是记载唐代潮州刺史韩愈带领军民驱逐鳄鱼的事迹。

  唐宪宗元和十四年,韩愈被贬到潮州,听到老百姓反映鳄溪里的鳄鱼为害甚众。于是韩愈就召集军民来到这里,先以猪、羊设祭,警告鳄鱼不要危害百姓,并限制七日内离开潮州。传说当天夜里,风雨大作,鳄鱼纷纷逃窜。

  靠一纸祭文就想驱逐鳄患,自然是不可能的。其实这声势浩大的祭鳄仪式,旨在消除老百姓对鳄鱼的迷信,只起到想江中撒石灰,命军士向江中射箭,其中颇有效地,是修了现在的北堤,将鳄鱼产卵孳生的一个大江湾,与鳄溪隔断,就成了现在的潮州西湖。韩愈在潮州只有不足八个月,鳄患不可能消除,到宋代陈尧佐来潮州当刺史时,船还被鳄鱼掀翻过。韩愈驱鳄的故事却被历代传为佳话,从此鳄溪改为韩江,那一篇有名的《祭鳄鱼文》也成了后代学子百读不厌的范文。当代祭鳄的地方成了潮州八景之一:鳄渡秋风。

  1986年第一届国际韩愈研讨会在潮汕召开。各国代表驱风来此,感念潮州百姓对韩愈的尊崇,建议在此建亭纪念。次年亭成,碑文有国际著名汉学家饶宗颐先生拟就刻石。令人称奇的是,这一通声讨鳄患的碑不是立在赑屃上,而是立在一条石刻的鳄鱼的背上,于是出现了世间独创的鳄鱼驮碑的奇景。来此游览的人观后无不拍手称奇。

  三十五、五百罗汉在野外

  佛教严格地说,是一种学说和教育制度。佛教创立时,正与中国儒家学说创立同时。

  孔子有72贤人,3000弟子;释迦牟尼则有18罗汉和500罗汉之说。这些都是活生生的人,不是神。18罗汉中有16个是最初信奉释迦牟尼学说的学生,都是古印度(相当于现在南亚大陆各国)人。500罗汉,是后来听过佛祖报告而皈依的人,也都是印度、尼泊尔、斯里兰卡等地人。形象个个深眼碧目,卷发髙颊,比起那些虚拟的佛、菩萨等一本正经的形象,的确生动得多了。所以寺院除了在大雄宝殿中一定有18罗汉陪侍三世佛外,有条件的要另设一罗汉堂,排那500罗汉,成为寺院中最能吸引人的地方。有名的如武汉归元寺,昆明的筇竹寺,苏州的西园戒幢律寺,都有500罗汉。不过,这些多是泥塑,列在堂中,只能在面上做艺术加工,在体态姿势上受到限制。

  在潮州富丽公园的北山上,就可以见到五百罗汉在野外的生动景象。在山坡上,树丛中,奇石旁,小溪边,草地上,到处都可看到罗汉们的石雕像,都与真人般大小。或独坐面壁参禅,或几人一组谈笑聊天;或老态龙钟,慵懒斜靠,或乳臭未干,欢笑蹦跳;或因心宽体胖,大腹袒露;或因营养不良,瘦骨嶙峋;或仰天长笑;或斜视偷窥;或立,或卧;或下棋,或举重;五百人五百态,极尽人间各种生动表情。

  你可以设想他们在读论什么,你也可以设想他们复杂各异的心态。游人们满山遍野揣摩,心理上得到无限的愉悦。不过,一般人很难一下子把五百罗汉都找到,于是给你留下了遗憾的空间,下次来看,一切又都是新的,真是百看不厌。

  五百罗汉在野外,照样可以像在罗汉堂中一样,玩“数罗汉”的游戏。

  你可以随便选一个入口进去,沿路随意而行,从第一个罗汉教起,数到你年龄的那座,那就是你了。也许是个滑稽可笑、忍俊不禁的样子,也许是用手剖开前胸,掏出红心的可怖景象。不过谁都不会生气,往往会博得同伴的开心大笑。

  五百罗汉在野外,等于把一群调皮的学生一下子从课堂里解放出来,笑声洒向整个天空。

  三十六、佛道不分一起拜

  佛教与道教是完全不同的两种宗教信仰:佛教是外来宗教,道教是本土自创的;佛教研究人死了以后的情况,道教琢磨人如何能长寿;佛教重死,道教重生;佛教主张六道轮回之说。不过人死之后的情景,现代科学尚无法探知。道教主张长生不老,炼丹,炼气,科学都可以辨别真伪;佛教是单神教,道教是多神教。二者崇拜对象、目标、方式都不相同,所以自古以来,冰炭不同炉,佛道不同山。中国佛教有四大名山:文殊道场五台山,普贤道场峨眉山,观音道场普陀山,地藏道场九华山;道教则有36洞天,72福地:碧霞洞占着东岳泰山,群仙观占着西岳华山,中岳庙占着嵩山。四川青城山与峨嵋山相距不远,一为道,一位佛,互不干扰。俗话说“天下名山僧占多”的僧,也包括和尚与道士。

  到了潮汕地区,处处都可以看到佛道不分一起拜的怪现象,不仅佛道共处一山,有的则共处一室,甚至统一管理,并排而立,接受人们的顶礼膜拜。汕头达濠青云岩内,既有佛教大雄宝殿,也有供奉玄天上帝的玄武殿;普宁的盘龙阁是道观,旁边新修了富丽堂皇的佛寺,于是新名就叫“盘龙阁寺”,等于二者合署办公;远近闻名的陆丰玄武山是正统供奉北帝神玄武的道观,却在玄武神前放了一尊佛祖像,名也成了“元山寺”。

  纵观“佛道不分一起拜”的怪现象,原因是多方面的。最主要的是潮汕人宗教观念的淡漠。潮汕寺庙最多,可居全国之冠,香火也很鼎盛,但调察一下,真正信教的并不多。所谓真正信教,不仅要相信该教的教义,还要遵守该教的仪轨,并且要履行一定的手续,承担权利与义务。潮汕有广大的迷信大军,什么都信,不愿受一教之限制。由于海洋 生产方式的危险和不稳定,信奉者(妇女居多)更多地不是追求自身成佛成仙,而是祈祷男人们出海的平安。因此,她们凡是认为有神明的地方,就要拜。在农村,妇女拜神是一项重要工作,拿了祭品,从东走到西,只要有神庙,都要进去祈求,完全不问对象是什么神。这与其说是“迷信”,不如说是“俗信”;与其说是拜神,不如说是买“精神平安保险”。

  不迷信于一神,所求多多益善。这本身有悖于宗教精神,却符合保险心理。

  在饶平涑玉泉的山洞里,供奉的是毛泽东的塑像。这并不是“文革”个人崇拜的延续,而是老百姓心中真诚的企盼:过去的幸福生活是毛泽东“赐予”的,希望今后继续保佑太平。这并不完全是“迷信”,而是老百姓内心愿望的表达。有市场需求,就有市场供应。于是潮汕不少地方形成了“寺庙一条街”,例如潮阳东山,你只要能想象出的神明,那里都有,李白、孙悟空、鲁班、水仙姑娘,应有尽有。主其事者大部分都说不出“教义”,仅仅是一种以“行善”为号召的投资行为。“佛道不分一起拜”,淡化了宗教,调和了宗教矛盾,倒也符合“统战”政策,就没必要去指责挑剔了。只当作改革时期的新景观看,可也。

  三十七、舌血写经怕光晒

  潮州开元寺里有不少稀世珍宝:唐代经幢和三韩弟子供奉的香炉,宋代铜钟,元代石香炉,明代佛木塔,清代大藏经。这些虽然稀少珍贵,还不敢说是全国“唯一”。开元寺里能居全国唯一的镇寺之宝,要算是舌血经了。

  佛教信徒为了表示诚心礼佛,除了诵、写经文之外,有人想出用身体中的鲜血来写经,不仅可以表达诚心,还可以显示毅力,为僧俗弟子所普遍赞颂。因此从古至今,用血写经者代不乏人。但大多数和尚是用手指的血。难度最大的是用舌头的血写经。古代有人做过,可惜血经难以保存,未能流传下来。

  1931年,日本侵略中国;1937年,抗日战争全面展开,中国民众空前热血沸腾。当时住在潮州庵埠灵和寺僧人智诚,为了祈祷世界和平,发愿用舌血书写81卷《华严经》。在同寺僧人协助下,他从1943年开始闭关,就是把自己关进一个不能出入的屋子里,杜绝一切外界往来。每日早起诵经,然后用刀割破舌头,挤出一茶杯新鲜血液,供一天写一千字用。那时没有冰箱设备,尤其夏天,血液很容易坏掉。一旦坏掉,第二天一定要补上,绝不拖延。如此经历三年,共割舌一千多次,终于写成八千字的《华严经》。此举震惊世人。在他三年圆满完成宏愿,宣布“出关”时,摄影留念。照片就悬挂在潮州开元寺文物馆里:长发披肩,双目炯炯。他所书写的“舌血经”珍藏在寺内几大铁箱中。由于舌血经在阳光紫外线照射下,会很容易分解,所以“舌血经”长期以来都秘不外示,不是十分有缘的人是很难看到的。但是,寺院抵不住僧俗信徒的景仰之情,以及游人的好奇之心,于是拿出一卷“舌血经”经过现代化方法保护,陈列于文物室内智诚大师像下,共人们瞻仰。

  可惜许多人进寺院,烧香跪拜,摄影留念,却忽视了这稀世珍宝,或匆匆而过,或视而未见,真所谓是:有缘修得同船渡,无缘对面不相逢。

  三十八、舌镜奥秘解不开

  潮阳铜盂灵山寺,是海内外有名的佛寺。因为它与两位著名历史人物有关:韩愈与大颠。

  公元819年韩愈由于主张排佛而被贬任潮州刺史,到了潮州以后,却很快便与当时佛教高僧大颠结成了友谊:认为大颠“颇聪明,识道理”,于是三次写信邀请大颠,“自山召至州郡,留十数日”,二人相谈十分投机,韩愈感觉“实能外形骸,以理自胜,不为事物侵乱。”与大颠交谈“虽不尽解,要自胸中无滞碍。以为难得。”当韩愈调离潮州时,又特意赶到灵山寺告别。大颠执手相送,不觉走出山门甚远。韩愈则赠送衣服给大颠留念。至今,灵山寺门外有留衣亭供人瞻仰。

  大颠何许人也,能引起儒学重要思想家韩愈的钦敬呢?原来这大颠确实有些不同反响。

  他是潮阳人,俗名陈宝通,是佛教中国化后,禅宗南宗六祖惠能的三传嫡孙。他在灵山寺弘扬佛法,“门人传法者,众至千余人。”韩愈见大颠时只有53岁,而大颠已88岁。韩愈虽为朝廷命官,亲自写信邀大颠出山,大颠则“三请皆不赴”,可见绝非趋炎附势之辈。后来韩愈亲自过海迎接,大颠才给他面子,与之接谈,留下千古佳话。

  唐长庚四年,大颠93岁在灵山寺无疾而终。那时和尚多实行二次葬,第一次将肉尸盘坐于缸中,双缸对接密封,一年后待尸体净化腐烂后,再将骨头捡入另一陶罐中,入土而葬,上面则修塔压住,既防被破坏,也可刻石纪念。大颠圆寂后,第一次葬在灵山寺后院,待几年后弟子们欲进行二次葬,开缸后,赫然见大颠尸体新鲜如初,毫无变化,人们无不惊讶,遂立即原样封上。又过了百余年,人们再次开棺检视,缸中只剩一块硬舌根与一面铜镜,于是在此基础上修成一塔,命名“舌镜塔”,至今仍留在灵山寺后院。塔不高,呈扣钟形。这也是唐代存留的古塔特殊的形制。至于现在墓中是否还有舌镜,千百年来谁也没有再打开,遂成一谜。

  和尚死后火化,有彩色舍利子留存,已经为众多事实所证明。至于舌根能变成坚硬物留存,直到1985年,辽宁某地报纸才有报道,说一和尚死后多年,唯存一舌根的记载。个中道理,至今尚无法解释。

  大颠死后,灵山寺弟子流布四方,大颠亦即成为禅宗祖师之一。其中一位弟子叫杨义中的,北上漳州平和,在一山中开泉建寺,继传禅宗教义,就是现在名冠闽南的三平寺,杨义中则被尊为广济大师。如今三平寺也是一重要旅游胜地。

  三十九、百兽率舞开眼界

  “百兽率舞”,是三千多年前《尚书舜典》中的话,是说那时人欢乐祭祀的时候,人们装扮成各种野兽的样子一起跳舞,表现先民们原始崇拜的淳朴。随着原始崇拜向人为宗教的进化,各种动物式舞蹈逐渐消失。在中国内地,只剩下龙与狮子的舞蹈了。

  但是,在素以保存中原文化著称的潮汕地区,却保存了多姿多彩的各种动物舞蹈,让人们大开眼界。

  即使舞龙,也与其他地区不同。丰顺埔寨烧火龙曾被中央电视台元宵灯会列为开场节目。人们在长长的龙身上插起许多烟花。当光着身子的小伙子们,把龙舞到高潮时,一起点燃龙身上的焰火,顿时爆竹纷飞,烟花四射,悬挂着,飘散着,五光十色,映照夜空。舞者,观者,一起奔跑,一起欢呼,那真是把龙舞到了极致。

  与舞龙相似,却难度更大的,是舞蜈蚣。蜈蚣是在地上爬的动物,百足之虫,舞者只能曲腿蹲着前进。舞动的蜈蚣,长几十米,光头上两边的触须就有十几米长,加上圆瞪双眼的头,有几十公斤,蜈蚣尾巴,长有十米,挺直如鞭,舞起以后要不停地两面横扫,舞者吃力可想而知。如果站高一点观看,巨大地身躯和两旁几十双横足,将舞者掩盖下面,只能看到一条巨大地五彩斑斓的蜈蚣,势不可挡地蜿蜒前行,观者无不叫绝。

  潮汕水乡不养马,却有着声势浩大的布马舞。这很有可能是元代骑兵南下时留下的印象。装扮与北方跑驴相同,用布做的马身裹住舞者前后身,一人一马,多为女士,挥鞭叱咤,既有女子的婀娜妩媚,又有骑士掷鞭断流之势。尤以饶平布马舞最为有名。

  澄海盛产狮头鹅,体大肉嫩,为家禽名种。鹅生性雄猛,每见生人,边扑边叫。潮汕许多农家养鹅并非为吃,而是用以看家护院。由此仿效斗鹅动作的“双咬鹅”舞应运而生。

  此外还有舞龙虾,舞骆驼,舞长颈鹿,舞鳌鱼,舞鲤鱼,舞鹤舞,舞九鳄,最具创造性的就是这舞鳄鱼。

  自从一千多年前,韩愈被贬潮州,带头发起与鳄鱼斗争后,历代斗鳄不断。后来由于气候和食物链的变化而逐渐南迁泰国,潮汕人仍认为是人对鳄鱼斗争的胜利,由此把雄猛的鳄鱼用来舞动取乐,歌颂的是人的胜利,弘扬善的精神。

  这些千奇百怪的舞蹈,都是在其它地方难以看到的,算不算你开了眼界?

  四十、敬神要把神拖坏

  每年正月二十三前后,澄海盐灶乡有个盛大的节日:敬神、游神、拖神。由于与外地不同,所以一大早就会吸引远近亲友赶来观看。房上,树上,几乎一切能登高的地方都挤满了人。

  开始时一切都很规矩,按部就班,有条有理。游神时就不一样了。人们分成了两方:抬神的一方为护神,另一方为拖神,“拖”就是潮汕话“抢”的意思。抬神的人为了要护住神,身上涂满了油,让对方难以抓住,事先还要把神像牢牢地捆绑在轿子上。拖神的人先是紧紧地跟着,到了指定地点,一声号令,人们一哄而上,如同美国人争夺橄榄球一般,猛打猛拼。周边的人也摇旗呐喊,一时群情激奋,忘乎所以。谁能亲手把神像拖碎,谁就自认为交到了好运,哪怕只抢得用来捆绑神轿草绳的人也认为幸运,要把草绳带回家,放在猪圈、牛栏上,祈望它能起到护卫牲畜保平安的作用。被拖得支离破碎的神像,被推到池塘中浸泡,另外选吉日,重塑金身。这样,神像年年都是新的。

  这个奇怪的风俗起源于一个传说:说是乾隆年间,一个穷汉在海边拣到一个水里漂来的神像,潮汕叫水流神。他几次抛出去,又都被海水冲了回来,便带回村里供奉。有一年,抓阄轮到他出钱游神,他无钱应付,只好半夜偷跑出洋,临行前气得他把那尊神像拖到沙滩上埋掉。不料,这一年年景甚好。那穷汉也在海外发了财,回来挖出神像重新供奉,并将原委一说,人们认为这个神大概喜欢人们拖,越拖越会保佑人们兴旺,便岁岁照办,留下这个习俗。并且已经成为潮州话里的一句歇后语:“盐灶神——欠拖”。

  由此可见,神的行为其实完全是由人的心理活动决定的,造神和用神,都是为了人。潮汕人明白这个道理:神是根据人的需要造出来的,而且人又如此虔诚地对待他,他就应该满足人们的要求,真诚“为人民服务”。如果不尽职尽力,就需要给点压力。比如:揭阳登岗一带的雨仙爷,如果人们求雨不至,就将他的塑像抬到太阳底下去晒,让他先吃干旱的苦头。假如还不灵,就要游街,边走边鞭打他,逼他履行职务。由此可见信神之可笑。

  揭西县有个龙潭崆,是个著名的风景区。过去当地人天旱就要到那里求雨,也是采取先礼后兵之法。先焚香宣读祭文,看看效果。如果没有反映,就要把烧得通红的犁头投入到潭中,叫做“打龙潭”,以此给龙王施加压力,强迫其显灵。现在有了抽水机抗旱,就不必劳龙王的大驾了。但这很能说明人对神的态度。

  神灵不灵,要在实践中试其心,不少地方采取由两对人马争夺神的办法,看其呵护哪一方。惠来的盂兰盆会游神到最后,人们也是一哄而上,伸出拳头,争着击打神像的肚子,直到那神像破碎成泥。用此办法来对神进行考验,恐怕全国少有。  

潮汕四十怪(一)

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  序——旅游寻怪  一位领袖人物曾经教导我们说:研究宗教,不能由信教的人研究。意思就是说:研究一个事物,必须要站在客观立场上方为妥当。站在客观立场,意味着对 ...查看全部

  序——旅游寻怪

  一位领袖人物曾经教导我们说:研究宗教,不能由信教的人研究。意思就是说:研究一个事物,必须要站在客观立场上方为妥当。站在客观立场,意味着对研究对象要做比较,有比较才能鉴别,经过比较,鉴别以后的结论, 才是有说服力的。比方说潮汕工夫茶“最好喝”,甚至要说世界上的茶,只有潮汕工夫茶最好。这就要考察:你是否喝过别的茶,是否见过世界上所有的茶?只有真正喝过红茶、绿茶、白茶、黄茶、烤茶、熏茶、砖茶、奶茶等等等等之后,觉得“工夫茶最好喝”,才有说服力。

  其实,世上绝没有异口同声的“最好”。长沙人以火宫殿的臭豆腐为美味,带到广州,却受到群起而攻之。西藏地冷,西药“火气”,就喝砖制奶茶;潮汕地热,需要“降火”,就喝各式凉茶。功用不同,因地制宜,都不上谁“最好”。

  中国老百姓过给旅游下的定义就是:“吃饱了撑的到处跑。”话粗理不粗。人们满足了物质生活需要之后,就要求满足精神生活的需要。现在基因科学发现,人与大猩猩的区别,反映在基因上的差别只有2%。人对外界的反映,其实也与小猴子差不多;对世界充满了好奇,一切与自己习惯生活不同的东西;不同的景物、不同的风物、不同的事物、不同的生物、不同的人物、不同的器物、不同的食物、都想见识一下,叫“开眼界”。旅游好水好心情,奇奇怪怪叹世界。

  人到了一个陌生的地方吗,看到了不同的东西。“哇,真的很有趣耶!”精神一振,就达到了旅游的目的,本地人则会不屑一笑:“哼,少见多怪。”

  发展旅游,就要多挖掘这些外地人感到奇怪的东西,奇是天下独有或少有,怪是你有我也可能有,但我这里与你那里不同,所以说,“怪”就是特色。我并不主张人为地制造太多的怪,但至少不要拿我们“见怪不怪”的心理,去埋没已有的“怪”,抹杀它们的新奇价值。假若我们宣传的热点,并不统一。市场经济叫“货不对板”。比如:南澳宋井本是一怪,怪在“海水淹井水不坏”。可是我们的“好心人”把原来与海水相连的井,用井栏围起来,海水淹不到了,“怪”也没有了。游人看后,觉得与一般井无区别,索然提不起兴趣。再如:有时导游热情地向游客介绍叠石岩的历史,游客的眼睛却盯着山上亮晶晶的风车,心想:那里是否有荷兰的神话?

  近几年,卖力地宣传潮汕的“怪”,还制作了《潮汕十八怪》明信片。潮汕人普遍反映“不够怪”,其实是因为太熟悉了的缘故,见怪不怪了。而外地人看了,则少见多怪,正达到了我们宣传潮汕文化特色的目的,扩展了旅游天地。因此,本文列出四十种与外地不同的风俗和景物,既可引起外来客人的注意,也可使居住在潮汕以外的潮人勾起亲切的回忆,成为茶余饭后教育子女的谈资。

  一、夏至立杆影不在

  在潮汕有这样一个奇怪的地方:你双脚跨在一条线上就可以向世界宣布,“我左脚踩的是温带,右脚踏的是热带。”这地方就是汕头市郊的北回归线标志塔下。什么道理呢?

  由于地球是斜着身子绕太阳公转的,因此太阳的直射线就在南北回归线之间移动,夏至是太阳直射到地球最北的一天,回归线也就成了地球上热带与温带的分界线。北回归线位于北纬23.5度,正好穿过汕头市鸡笼山,于是在这里建了北回归线标志塔,离汕头大学不远。标志塔下有一条黑线,就是形象的北回归线。许多人到这里都喜欢跨在这条线上摄影留念。这时,他便是一只脚站在热带,一只脚站在温带。你如果是夏至这天在汕头,中午时分太阳就正好是从头顶上直射下来,万物都把自己的影子收缩在自己的脚下。我们的地上直立一个竹竿,就会看出竹竿不见影的奇迹。如果在北回归线标志塔下看,日光会正好从地球仪中间只有十公分的圆洞照在地上,成为“北归窥日”的壮观景象。每年都吸引许多科学爱好者前往观看。

  北回归线穿过的地方,只有从中国的台湾到印度恒河河谷一线,是绿色世界,其他多是海洋和沙漠。汕头正处在回归线与海岸线交叉点上,阳光充足,气候温润,水量充沛,物阜民丰,成为人类最佳生活区之一。在这一带繁衍生息的潮汕人,几千年来创造了潮人文化文明与世界。

  二、东边下雨西边晒

  “东边下雨西边晒,来得容易去得快”,是说潮汕地区天气变化快的特点。

  潮汕频临东海和南海,背靠着五岭东部的莲花山脉。陆地的低气压和海洋上生成的高气压,常常在这里交锋,并且形象地在天空上表演:半边天阴云密布,细雨涟涟;另外半边天却晴朗无云,艳阳高照。所以潮汕人出门都离不开伞:即用来防雨,也用来防晒。有的企业还在汕头市区设点,放了许多文明伞,让人们自觉取用、周转、以解不时之需。

  这里的云,生成的快,太阳一出,散的也快;雨来的快,停的也快,在街道上常可以清楚地看出雨的分界线。

  潮汕地区最大的天灾,就是台风。入夏以后,台风警报几乎接连不断,所以在电视屏幕上经常看到台风报警信号,大人小孩多认得。台风大多在菲律宾一带海域生成,自然向西北方向移动。首当其冲的就是台湾海峡和广东沿海。大部分台湾经过千里奔波,到陆地时就锐气大减,造不成什么危害,反而炎热中的陆地带来清风。这才使潮汕地区亚热带,气候反而不及长江沿线的火炉城市那样干热。在汕头,天气一闷热,人们就知道很快会有台风吹来,且会洒下一场甘霖来降温。

  不过,要碰上强台风正面袭击,情景就很不惬意了。几天之内,如临大敌,防台风成了压倒一切的中心工作。学校要停课,干部要巡查,渔船要返港,堤坝要加固。农作物都会受到损失,一些简易的竹寮茅棚,也会被吹坏。不过,这种在局部破坏力大的台风,平均每年只有0.8次。届时,只要台风一登陆,忍上一个小时,风势很快就会减弱,也是“来的容易去得快”,第二天风平浪静,有时可以在艳阳天下,出来收拾残局。

  潮汕有许多竹寮建筑,大部分用于厂房、工作间、是用竹枝、竹叶编扎着一片片的蔑片,用时像搭舞台布景一样,顷刻便可完成,轻的还可整体抬到另外地方,。这种竹寮是经不住台风袭击的。老百姓却另有对付的方法。台风一来不是上房顶加固,而是索性将整体屋顶抬到地面上,用石块压牢。这非常符合空气动力学原理。台风就会被“鼓”出去,随风吹走。现在全部揭开盖子反而安全。台风一过,原样恢复、便当得很。所以这一怪,实在“怪”得很有道理。

  三、四季鲜花开不败

  这是“云南十八怪”中有的,由于昆明号称春城。其实,潮汕的纬度还在昆明以南,更是四季鲜花不断,甚至在评选市花时都令人拿不定主意:汕头先选了金凤花,甚至特意修了一个金凤坛广场。初夏时节,火红的金凤花开满在绿叶之上,连成一片,拖成一片,真像是凤凰鲜艳的尾巴、摇曳多姿,喷发生机,让人激动,让人激动、欢快、热烈。晚上衬以彩色灯饰,更让分不清哪里是灯,哪里是花。

  每年一开春,最先出现的是木棉花。木棉在广东北称为“英雄树”,长得高大挺拔,先开花,后长叶。这一类的树木不少。耀眼的树冠,衬在蓝天下,像是吹起进军号的喇叭,催人奋进。

  清明以后,群芳争艳。除了北方移栽来的松柏类树木外,几乎无树不开花。路旁的木槿树、紫荆花,水里的荷花,沙滩上的仙人掌,各家阳台上更是争奇斗艳,目不暇接。

  接近年末,满城飘香:玉兰、茉莉、兰花、特别是珍贵的蝴蝶兰、怪脸兰、紫罗兰、各呈异彩。于是人们又把兰花选为市花。在潮州富丽公园的兰圃里,成千上万盆兰花竞相开放,成为节日人们必看的胜景了。

  潮汕人除了爱花,养花,看花,还要吃花,许多花都能吃。北方吃的黄花菜多是干的,潮汕人吃的却是未待开放的花苞,扎成一捆一捆的。还有硕大的霸王花,开成各种颜色的甘蓝菜花,都是居家常吃的。至于玉兰花、珠兰花、茉莉花拌在茶叶中吃,就不单是潮汕人才有的,便说不上怪了,怪的是不少人专捡木棉树开的大朵红花,晒干煮水喝,可以清热利湿,解毒利胃、咽喉疼痛,喝了就好。

  四、沧海雕山石狗乖

  在汕头礐石风景区山脚下,有两片海水留下的湖。湖边有一尊惟妙惟肖的石狗,蹲在那里,守望着对面山石上的珍珠宝贝。这就是令人流连忘返的“海狗守珍珠”景观。这只憨态可掬的“叭儿狗”高约五米,伸着舌头,两只大耳朵垂在两边,显出一副温顺的模样,时分逗人喜爱,引得游人纷纷在它面前合影留念。这个惟妙惟肖的“叭儿狗”,可贵之处是完全出自天然,绝无人工雕琢之痕。制造它的大师就是海风与海水。

  潮汕地区沿海的山石,多是玄武岩与沙砾岩,质地比花岗岩脆弱,在海水亿万年的侵蚀下,形成了特殊的海蚀地貌。有的下边被海水冲蚀的速度快,仅剩一个石柱,上边海风吹蚀速度慢,北琢磨成圆形,远看极像个大蘑菇;有的,海水退去,仅剩海风子作用,变成上窄下宽的一片石林。这在小号周、揭阳、汕头三市交界的桑浦山麓,可以看到许多典型的海蚀地貌。因为这个地区向着东方,迎接太平洋海风的。同样道理,表现在台湾东海岸,也有的形成“女王头”灯惟妙惟肖的奇观。

  离海狗石向东不远,在白花尖大庙旁边,就有一片天然石林,里面有海象、石熊、石虎、石龟等,形成了一个石头的动物园,令人叫绝。

  五、洋在里面海在外

  地球上最大的水面,人们称为洋,如太平洋、大西洋;小些的称为海,内陆称江河湖泊等。汕头却不同,她是世界上少有的既有内海又有外海的城市。外海衔接的是东海和南海,内海就叫汕头海湾,很像一条横在市区中间的河或湖,面积有杭州西湖的五倍。汕头海湾与榕江入海交汇处,形成一大片水面,却叫了个“大名”:牛田洋。

  牛田洋是中国东南做大的湿地,是咸水与淡水交汇之所,是许多动植物的家园。当候鸟迁移的时候,上万只鸟以此为家,繁育后代。有识之士正在呼吁在这里建立自然保护区,给子孙后代留下这份珍贵的自然遗产。平时到这里,可以看见秧田碧绿,白鹭翻飞:水波不兴一鉴开,天光云影共徘徊,令人心旷神怡。特别是早晚,常常吸引许多摄影爱好者起早贪晚驻足这里,捕捉美妙镜头。从长平式鮀浦有22路公交汽车直通牛田洋边,方便人们往来观光。

  虽然由于多年人工围垦的结果,牛田洋的面积已大为缩小。可是,她即叫“洋”,就有洋的脾气,一旦台风来临,浪借风势,前后撼涌,形成海啸,怒不可当。1969年7月28日,一次大台风,就卷走了500多护堤战士和大学生的生命。如今,纪念碑就在牛田洋旁的小山坡上,供人凭吊,引以为训。

  汕头海湾大桥和礐石大桥,连接了海湾两岸,二桥又恰好在牛田洋、内海、外海三者分界线上,实现了汕头人以海为河、一市二城的格局,也更突显出潮汕内海外洋,洋小海大的特色。说起来牛田洋还是洋,算怪不怪。潮汕星罗棋布大大小小的乡村城市,开口叫“洋”的不知多少,比如潮州的浮洋,揭西的大洋。要是让太平洋知道了不气死才怪。

  六、海水淹井水不坏

  人们到南澳岛,第一个参观点往往就是南澳的宋井。它在离环岛公路不远的海滩上。

  公元1296年,元兵攻陷了南宋临时首都临安,俘虏了皇帝北上。以文天祥、陆秀夫为首的爱国军民相继拥戴两个七、八岁的小皇帝,组成流亡政府领导抗战,一路转战到南澳岛,驻扎在云澳。为解决人马饮水问题,便在近海处挖井,共得虎井、龙井、马井三口。奇怪的是,海水涨潮就会把水井淹掉,退潮以后井水却不咸,仍是甘甜的,至今依然。成为一怪。

  其中道理有二:一是海水比重大,入井后总是沉在下面,地下涌出的山泉水在上面;一是井下有暗道,海水可以及时泄出。据说有人曾下到井底探索过,并且拾到几枚宋代铜钱,证明确系宋代末帝时的遗物。

  由于井在海边,八百年来常被沙填没,人们便无法找到它们的位置。每隔若干年,由于潮水冲刷便会重现一井。前些年,马井再现,人们为了不再失去它,便加修了了井栏,使其与水沙滩隔开,以后又增修了亭台廊榭,成了一个旅游胜地。在虽然不能看到“海水淹井水不坏”的奇景。但井在海水包围中,甘咸互不相扰,亦可称奇了。

  其实类似的现象,潮汕沿海有多处,规模大的是惠来县神泉的“海角甘泉”。

  由于海岸线已向深海延伸,现在的海角甘泉距海岸线已远。水淡已不奇。奇的是泉边有一亭,亭柱上有一独联:抉取携而不竭任卤浸盐蒸独漂平淡……

  这一联是明代本地神童苏福十几岁时撰的,几百年来,联虚位以待。诗人墨客个个一显身手,佳作万千,却没有一个为众人所首肯,至今阙如。

  在潮阳海门莲花峰下也有一井,性质一样,也加了井栏,不过离海边最近,故也吸引许多观光客前往探奇。

  七、火车路离站十里外

  汕头过去是以汽车总站为中心的。在离它不远的地方,有两座桥:解放桥和回澜桥。两桥之间的马路名字叫“火车站”。常常有外来人沿着这条路走,以为就可以走到火车站,结果,火车站走不到400米就换了另外的名字,既没有火车站的影子,连火车的声音也听不见。原来,这里离火车站还有10多公里。那么,为什么这里会“火车站”的名字呢?岂非一怪?

  汕头现在的“广梅汕线”火车是1995年才开通的。“火车站”跟它毫无关系,而是有更久远的渊源:早在1904清末时,汕头有就修起了中国第一条华侨集资创办的“潮汕铁路”。创办人是梅县松口人张昱南、张鸿南兄弟。铁路从现在的汽车总站起,到潮州的湘子桥边,总长42公里,每天的客运量达到4000多人次,成为潮人和客家人从内地到海滨出国的重要通道。那时的汽车还是个稀罕物。潮州一带的陶瓷等土特产品,也藉此火车之便,快速运到汕头出口装船。

  这条铁路在中国革命史上还立下过汗马功劳。当中国工农红军以江西瑞金为根据地时,党中央远在上海。国民党军队把根据地苏区围得水泄不通。南昌到赣南一路更是重兵把把守。于是,从潮汕铁路这里开辟了一条秘密的“红色交通线”,周恩来等人想进入苏区,先从上海到香港,化装成华侨,乘船到汕头有登陆,在小公园一带住一晚,第二天,乘潮汕铁路火车到湘子桥头,马上到桥下乘船沿韩江而上,到大埔境内某江边小村,有个不起眼的小饭店,其实是个秘密交通站。行人都在这里吃饭。饭后换成农民装,从窗外进入一片竹林,深入大山,走到闽西赣南交界,便有游击队接应了。当时许多医药器械、电子管等军用物资也是通过潮汕铁路进入苏区的。在火车上盘查极严,发生过许多惊险的故事。但这条“红色交通线”始终未被破坏。

  1939年,日本侵略军进入潮汕,国民党驻军命令铁路局拆除铁路,以阻止日军深入。那路基就成了现在汕头到潮州的公路。此后便只剩下这个“火车路”的名字。令潮汕人既骄傲又伤心,长时期内,“火车路”成了汕头一怪:有火车路,没有火车。直到实行改革开放政策以后,潮汕人才又圆了铁路梦。

  八、小公园迷宫出不来

  汕头小公园真是一个谜:人人都知道它在哪里,但又谁都说不清它在哪里。因为它可大可小。小到它只一个街心广场。广场中央有一个亭子,直径不过10米,却成为过去汕头有的一个标志地。20世纪30年代建的是假山和喷水池,中间立个“万福来朝”碑;1934年修了个“中山纪念亭”,周围放些石桌椅,供人休息;到了1969年“大革文化命”了。认为让人休息会成修正主义,便拆了纪念亭和桌椅,恢复绿化地。改革开放以后,华侨华人回来后,找不到过去熟悉的标志了,这显然不利于“大团结”。于是,又重新建筑了“中山纪念亭”。始终不变的倒是它周围的建筑,现在百货大楼上面仍然可以看到以前“南生公司”的字样。这便是小公司之“小”。

  大“小公园”,则指从中山路头金凤坛(过去叫红砖楼)起,直到西堤海滨的这一片地方,也就是汕头最早的城区。这一带道十分路复杂,就是在汕头呆过十年八年的人,钻进去也如进入迷宫一般,蒙头转向。很难出来。为什么?

  第一、道路是从小公园为点,成扇形展开,一连十二个路口,向西、南两个方向延伸,因地赋形,方向不正。尤其是从北京、南京、西安这些“横平竖直”地方来的人,保险你会一头雾水。

  第二、这里的街道名字都差不多,所谓的“四永一升平”,其实何止。光地图上标的带“平”字的就有:国平、同平、居平、永平、商平、升平、海平、安平、至平、瑞平、镇平,谁能搞清楚哪个是哪个?即使像“小燕子”一样聪明,飞到这里,也会“路见不平”了。

  第三、这一带“临街家家做买卖”,个个特色不同,到小公园的人大多是为两人逛商店,这家出,那家进,谁顾得记路?常常是走了一圈,又回到了原地,令你哭笑不得。

  问:此等“迷宫”,有破解之法否?曰:有。

  当你想冲出“迷宫”之时,你只要沿着一条路,“朝前走,不要朝两边看”,早晚会遇上一条有公共汽车的大路,问清方向,登车逃之。不过,这要考验你脚底板的功夫了。回家以后,一面泡脚,一面找地图,细细回忆刚才“历险”之路,必将回味无穷。

  九、骑楼避雨又防晒

  在潮汕城镇里,商业街大多都是骑楼式建筑,就是临街建的楼房,底层缩进去一米多,用柱支撑,各楼相连,形成两条沿街的柱廊。外观看去,颇似希腊雅典古代建筑;近得前来,既可避雨,又可遮阳光。由于临街家家做买卖,大多是一、二间的小铺面。老板常常并不坐在柜台里面,而是拿只竹凳后躺椅,坐在骑楼里。顾客从眼前过,热情招呼,客观上反把顾客“迎”在屋里了。可见这骑楼奥妙无穷。还有热情商家,在骑楼茶几上冲几盅工夫茶,顾客经过时,以茶引客。顾客呢?也并不觉尴尬,因为骑楼本身就是路,不想停留也没关系。

  潮汕的夏天长,几乎每天都有一场雨。许多人知道夏天的雨来得容易去得快,出门也懒得带伞 。一旦下雨,往哪家骑楼下一钻,说不定就顺手在商家消费点什么。

  骑楼建筑大约始于二十世纪初,汕头作为鸦片战争后新起的开放港口,以小公园一带为中心,商业迅速繁荣起来。那时虽然没有“为人民服务”的口号,却有着深刻的“顾客是上帝”思想,适应市场的需求,创造了骑楼的形式,用这一手把顾客引入自己的店中。于是各处纷纷效法。潮州的太平路,揭阳的中山路,汕头的外马路,都有成排的骑楼建筑。

  可惜在旧楼改造中,现代口头上挂着“为人民服务”的革命设计家们,不懂得骑楼的文化意义,基本上都把骑楼给“革”掉了。一到下雨的时候,看到抱头鼠串的人们,自然就怀念起阁楼的好处来。偶尔保留骑楼的商家,往往是年轻人站柜,不知道骑楼的妙处,将骑楼停满了摩托,单车。顾客只好绕道而行,等于把到门口的客源给赶跑了。这,大多是官商的余毒,早晚会被商场所淘汰。

  十、涂角垒墙当砖块

  在内地、乡镇办工业,首先想到的就是开砖厂,因为到处盖房子都用砖,天经地义。制砖原料简单,就是黄土。只要经过制坯、干燥、烧窑就行了。可是这一套,在潮汕就不灵了。因为潮汕,人多地少,缺的就是细土,哪舍得用它去烧砖。于是,潮汕人就地取材,发明了涂角,就是大块的灰砖。

  在潮汕各地,经常可以看到人们摆开战场,制作涂角。人不用多,地方却要大。一边堆着灰砂土,一边堆着贝灰,按一定比例加水和起来,用模子夯成一尺长的方块,再间隔码好,自然干燥,干燥后不用烧就很结实,盖房子百年不坏。

  灰砂土因为含石灰量大,不宜种庄稼,正好利用来做建筑材料,贝灰也与北方的石灰,是海中贝壳烧制的。潮汕地区是中国典型的海洋文化区,自古就以海产品为主要食物,吃剩下的贝壳用来烧灰,正是变废为宝。涂角又不污染环境,因为三种原料都来自于自然,压碎了,分解了,就是土,又可以再次利用。

  这制作涂角的办法起于何时,确难考证了,不过至少在唐代就有贝灰,韩愈在潮州韩江上驱逐鳄鱼,用了许多方法:命令、诅咒、用箭射,也曾经往江中撒贝灰,让它发热,企图烧死鳄鱼。不过,韩愈是个“书呆子”,他只知道北方的石灰是用石灰石烧制的,不知道潮汕的石灰石贝壳烧制的,而那贝壳本来就是鳄鱼的食物,现在等于磨碎了喂它,岂能奈它何?虽然也会发热,但是效力差多了,显然未能奏效,所以直到宋代韩江上仍有鳄鱼为害。

  制作涂角的活,大概是潮汕最累的活了。涂角块很大,一块总有几十斤,每次看到制作涂角的人总是光着上身,黝黑的脊梁,发达的筋肉,显示着美的极致;有时下身也仅仅穿一条短裤头,泥水挥洒,汗水不断,机械地重复着一个动作,成千上万次。这时你会感到,这些人与他们的产品一样,稳重、结实。他们本身就是“中国”这个大厦的“涂角”。

  在潮汕河边,常常可以看到冒着浓浓白烟的地方,就是在烧制贝灰呢。有贝灰,才能做涂角。

  这“涂角”二字,总觉得是地方话“翻译”的,“涂”是“地”的意思,“角”却没讲,还不如写为“土脚”,建筑物“土”的“脚”,岂不更为形象?

  十一、风车点景又发财

  一提风车,人们马上会想到农村庙会上,小孩子高兴地拿着跑的情景。这也难怪,因为风车在中国的利用太有限了。四川有些地方用风车带动水车车水,所以《九九艳阳天》的歌里唱到:“风车啊风车,哪个咿呀呀地转哪,小哥哥为什么呀不开言。”而卡拉OK画面上出现的却是水车。

  在汕头南澳岛的山巅上。近年立起了许多高大的风车,有的成排,有的成群,在朝霞的照耀下,金属风帆闪闪发光,远观近看,纷纷发问:南澳人为什么要把这么多大玩具立在山上,来到风车脚下。但见:白云悠悠,风帆点点,巨大的风帆影子投在地面上,仍在不停地转。小孩子追着影子转,大人们仿佛怕被风帆影子“剪”了腿,纷纷躲避。管理人员打开一架风车的“肚子”让大家看:里面原来安装的是发电机。所有风力发出的电连接在大电网上,供应全岛的用电。南澳从1989年安装第一台风力发电机起,十年里装机130多台,到1999年年发电能力已达1.29亿千瓦时,创值过亿元。

  中国的风力发电有三大基地,另两个都在西部新疆和甘肃走廊一带的“风库”上,而南澳是沿海地区最大的风力发电场。人们从山下上来,一打开车门,就会顿觉清风拂面。原来台湾海峡的风,吹到这里,仿佛钻入一个喇叭口,路越来越窄,速度越来越快,直立的平均风速达到8.54米/秒。强大的风力昼夜不停地吹动着风帆,为人类造福。它们个个有三层楼高,重40吨,却个个乖得像神话中被驯服的巨人,没有声响,没有污染,只给人间带来动力,带来美丽。正如李志浦先生诗中所说:

  为福为灾同此风,消灾造福赖人功;

  敢呼箕伯听明令,唤发容光耀太空。

  十二、海盗藏宝谜难猜

  潮汕地区临海,所谓“靠山吃山,靠海吃海。”自古以来这里就盛产“海盗”。其实,这“海盗”中有“好”海盗、“坏”海盗之分。“好”者乃老百姓走投无路,或是被官府“禁海”政府逼得下海的。它们不会随便杀人,讲究盗亦有“道”。有些是农民“业余”的。大型的就是海上武装走私集团,对付明清时期封海政策的。坏海盗即所谓刑事犯,不分好歹,杀人越货,不少被倭寇利用,成了帮凶。他们等于是“专职”的。

  但不管“好”“坏”海盗,他们驰骋海上,南至爪哇,北达渤海,都必须有些陆上基地。他们经商发的财也好,却持的金银财宝也好,都不会总放在船上,必得要在陆地上掩埋起来。地点当然越秘密越好,但又不能离海太远,以便于取用。潮汕地区符合这两个条件的有两处:南澳岛和桑浦山。所以历来这两个地方都有许多藏宝传说,并且留下了藏宝的秘语。

  明清时的桑浦山,离海并不远。山上又多树木和石洞,直连着五岭,进可攻,退可守,真是藏身慧如藏宝的好地方。所以至今还留有九鬼洞、蕴玉岩这样的名字。

  南澳的金银岛,原本就叫“贼澳”,其附近的一堆礁石关于藏宝的传说就更实。

  地点:剁人石下;数量:十八坛;情节:明戚继光率官军剿贼时,海盗首领吴平远逃生,

  其妹不愿离去,愿留岛看守财宝,传说被吴平杀死,分尸十八块,与金银一起埋下。今人在礁石上立一塑像,就是这位自愿掩护吴平撤退而英勇牺牲的女壮士;藏宝的秘语流传至今:“潮退淹三尺,潮涨淹不着。”

  这时一句违背常理的反语,也是打开金银宝藏唯一的钥匙。谁能解开它,谁就有可能使四百年前的财宝得见天日。不过,掘出来的也许是一堆白骨和破铜烂铁,还不如让它留在那里,而保存一个令人无限遐想的金银岛呢!

  十三、泰国国王潮州仔

  泰国与潮汕有着特殊的关系,因为泰国许多高级官员的祖根就在潮汕,大多是澄海。过去许多泰国华裔高官回来探亲很麻烦。有的是副总经理、警察总监,因为要照顾两国关系,动不动就要北京派相当级别的官员来接待,事实上又没有什么“公”事;于是后来就形成个不成文的规矩,凡是泰国高级官员以中国名字回乡的,就作为私人访问、华人探亲,不必兴师动众;凡以泰国名字正式来访的,才视为国家贵宾,安排官方接待。

  为什么多数泰国华人都说自己是澄海人呢?因为明清时代澄海的樟林港(现与东里合在一起)是主要出海港口。不仅潮人要从这里出海,连梅州地区也要经隍、顺韩江、经潮州、到樟林,登上“红头船”出海。人们总是记住这个最后离开祖国的地方。

  还有一个重要原因是:泰国吞武里王朝始祖达信大帝郑信,就是澄海人郑镛的儿子。相当于中国清朝雍正时期,郑镛到泰国大城(阿瑜陀耶城)谋生,娶泰女、生郑信。郑信在义父泰国财政大臣的教育下,入朝为官,升至甘碧府府尹。1763年,缅甸军队入侵泰国,大城王朝灭亡。郑信组织人们以东南沿海为基地,抗击缅军,浴血奋战,收复了失地,并于1770年统一了泰国全国,建都吞武里,开辟了吞武里王朝事业,郑信便被推为第一位泰王。

  如今在泰国首都曼谷的广场上,仍可看到达信大帝骑马战斗的雄伟雕像。每年的十二月二十八日被定为“郑王节”,举国隆重纪念。

  郑信最后为泰国统一事业献出了生命。故乡澄海人民为了纪念他的丰功伟绩,从泰国请回郑信生前穿过的泰国与中国衣冠各一套,安葬在他父亲的故里:澄海上华镇华富村的乌鸦地,被称为郑王墓,实际上是衣冠冢。

  郑信衣冠冢,在中国长期国内战争期间被毁。1961年以后,根据文字记载和当地老人们的回忆,重新找到了原葬地,并于1985年重修了衣冠冢,墓碑上书“暹罗”,就是泰国的古名。至今,凡来潮汕访问或省亲的泰国人,都要到这座纪念性的衣冠冢前拜祭,重温泰国与澄海这段亲情厚谊。潮汕人到泰国定居或经商,也格外受到优待和照顾。这都是郑信带给潮人的庇佑和骄傲。

  十四、另一潮汕在海外

  过去在内地,谁家若有“海外关系”,会十分引人注目。尽管各家都尽量保密,还是没有不透风的墙,到了“大革文化命”时期,便个个在劫难逃。一个在海外居住的人,可以株连所有的国内亲戚,都会被扣上“特务”、“里通外国”的帽子,挨斗,受罚。因此,内地人到了潮汕,发现各家几乎都有亲戚在海外,会感到十分意外,总不免担心地问:“那些年你们是怎么熬过来的呢?”其实,过去在潮汕,由于家家都有“里通外国”的嫌疑,包括那些“响当当的革命造反派”自己,于是也就“法不责众”了。改革开放以后,又觉得有“海外关系”反而是一种荣耀了。深怕人不知道了。

  潮汕地处北回归线上,有两面临海,气候温润,极适合人类生存;又因其地处东南一隅,远离中原争斗的战场,因此自秦汉以来,中原大量的遗民、逸民、移民、沿海滨南下,最后都集中到潮汕这个“保险箱”里来。但潮汕毕竟只是南岭山上的土冲积下来的小丘陵地带,容量极有限,只好向海外发展。至今仅潮阳这个县级市人口竟达240多万,从人口数量上,堪称“中国第一县”了。

  发展到现在,按粗略的估计,潮人在海内外数量相当,都有近一千万人。所以流传着一种说法:“海内一个潮汕,海外一个潮汕”。

  潮人到了海外,吃尽苦头,忍辱负重,不断把省吃俭用的钱,托回乡的人或船主捎给家乡的亲人。后来,有人就专门从事这种海外汇款业务,称为“侨批”。这是一种与书信一起奇奉的汇单,带有“信用”的性质。近百年来,潮汕自然与人为灾害不断,许多人都是靠了“侨批”才渡过难关,甚至死里逃生的。

  我国实行不承认双重国籍制度后,不少华侨人了所在国国籍,成为了海外华人,但他们缅怀故土,关心祖国的情愫仍与“华侨”时期一样,有增无减,尤其是新中国成立后,祖国在世界上的地位日益提高,在外的华侨,华人从未如此地扬眉吐气。他们把一腔爱国热忱化为实际行动,纷纷解囊支援家乡建设,尤其是文化与福利事业,只要家乡人开口,华侨、华人莫不奔走联络,相互动员,慷慨相助。所以在潮汕可以看到,城乡最好的学校多是他们捐建的。李嘉诚先生资十六亿,修建汕头大学,已为世人皆知,其他如林百欣、陈伟南等,多得难以尽数。汕头的国际会议展览中心、潮剧艺术中,澄海、潮阳等大型文化设施,无不浸透了海外同胞们的心血。其他如在工业、农业、商业、旅游业等方面投资,也都随处可见。所以,“家家有人在海外”成了潮汕发达的一个重要原因,也是汕头得以列入第一批国家经济特区的重要原因。

  十五、买是不要有是无

  中国古汉语中有不少双音合成的字,到现代汉语中,逐渐分开成两个字。剩下的仅有“甭、孬、歪”三个。这些字写出来,观其形,既可知其意,但读音却不易确定。因为它们既然是古字,就该读古音。潮州方言是保留中原音最多的方言了,虽属闽南语系。但由古中原经浙、闽一路传来,变异极大,与现今中原的“官话”相比,简直是风马牛不相及了。即使起韩愈于地下,告之曰现在的潮州话就是最古中原话,他也只能瞠目结舌了。

  讲普通话的人如按自己的理解去听潮州话,自然会闹出许多笑话,有些意思竟然南辕北辙。

  北方人在潮汕大街上走,常有小贩追着问:“要西服吗?”“要手表吗?”“要坐车吗?”“要……”,简直不胜其烦。潮汕人会告诉你:“你如果不想要,只要说声“买”就可以了。”北方佬以为与他开玩笑:“我明明不想买。干嘛要我说“买”?”然而一试,果然奏效:原来这个“买”的音,就是“不要”的意思。

  还有有趣的:你到商店买东西,问有没有,假如老板回答说“无”,你千万不要走开,那恰巧是表示“有”的意思。

  有是“无”,无是“有”,生活中最要紧的两个字,竟然黑白颠倒,在外地人眼中真是“咄咄怪事”了。其实在普通话中也有类似现象:“买”“卖”同音而意思正好相反。不仅难倒了多少学汉语的“老外”,现而今,用拼音做电脑打字的,一不小心,便将二者选错,印出书来,莫名其妙。想来因此而错会意,将“买方”错成“卖方”的也不罕见,而“买卖”还可连在一起用,是“做生意”的代名词,“老外”们更加匪夷所思了。

  十六、左看右看躲不开

  潮阳仙城,是一块环山抱水之地。当地民众便利用有利地形,建设起以中国民俗信仰为主题的风景区。

  在风景管理处楼上称“天云阁”的地方,挂着一幅何野云的油画像。高2米,宽1米,工笔细腻,活灵活现。何野云一派仙风道骨之神情,手持《周易》,仙衣飘拂,目光炯炯,注视来人。

  两旁对联写道:

  修真明性求玄谛

  寄迹名山显妙乱

  完全是道家口吻,然而此人的真实身份,却是一位农民起义的领袖。有一位革命者变成道士,便是一怪。

  元末,起义烽火遍布各地。湖北麻城有一位铁匠,叫邹普胜,凭籍一身力气,于至正十一年(公元1351年)与袁州慈化寺和尚彭莹玉率众起义,推徐寿辉为首领,徐称帝,邹为太师,曾率军攻武昌。以后陈友谅杀徐寿辉在南昌称帝,邹仍为太师,在鄱阳湖被朱元璋打败后,流落潮阳一带,化名何野云,经常帮老百姓做好事,看风水,选墓地,出主意,深受老百姓爱戴,死后葬在潮阳贵屿凤岗村。人们怀念他,便附会出许多他的神话传说。

  由于他刚来时穿着破衣裳,生满虱子,但又精明无比、便说他是“虱母仙”下界,保佑地方平安的,甚至抗日战争时,还传说他从桑浦山搬下七块大石,堵住榕江,阻止了日本军航进攻揭阳。总之,在人们心目中,这是个可爱的人民群众自己的神仙,仙城就把他与李白、华佗并列为三仙供奉,堪称一奇。

  更奇的是,供奉在天云阁4楼的那幅油画被称为“活画”,因为观者不论从哪个角度来看这幅画,何野云的目光都会看着你。你从左边看,他的左脚尖在前,你从右边来看,他的右脚尖在前,令人叫绝。

  此画是一年轻画家赵周生1987年所画。这效果是他始料未及的。以后有人愿出高酬请他再画一幅,却不得而归。所以这幅“活画”便成潮汕一绝。凡到仙城风景区游览的人,一定要一睹为快。

  十七、工夫茶香浓得怪

  北方人来到潮汕学会的第一句话,大概就是这“呷呆”(喝茶)了。

  喝茶是中国人日常开门七件事之一:“柴米油盐酱醋茶”。所以在中国只有喝不起茶的人,少有不喝茶的人。为适应不同人的需要,中国茶发展成红、绿、白、黄、黑等各色茶类。从本质上分,则不外发酵、不发酵、半发酵三种。黑茶即指乌龙茶,属半发酵茶,兼有发酵茶的营养,又有不发酵茶的清香。乌龙茶的特点就是酽、苦、香,由于它有抗湿、消暑、暖胃、利水等多种功效,所以飞、东南沿海一带多生产和饮用这种茶,其种植的主要基地就是台湾闽南和粤东。而在潮汕地区大战为极致,从饮茶的数量。质量,到泡饮方式、饮茶功用,都形成一条特殊的模式,被称为工夫茶,也有写为“功夫茶”的,因此而被外地人视为最大的潮汕特色,故称怪。

  一怪是其饮茶的特殊的用具,除了茶壶惯用宜兴紫砂壶外,其它多是潮州枫溪所产的工夫茶具:炭炉(现多用电水壶)、茶瓯、茶碗、茶盅。有人总结:“北方人喝酒用大茶碗,潮汕人饮茶用小酒盅。”小盅只有一口水,要分三道程序、三口喝完,一观其色,二闻其香,三品其味。空杯还要闻其余香。

  二怪是其浓。装茶时往往要满到壶口,冲出只三小盅,色深、味浓,外来人初尝觉得苦不堪言。然而苦尽甘来,才能消火益气。

  三怪其手续复杂,反复地烫杯。洗杯、目的是提高其温度,使茶素充分发散出来,刮末、洗茶、去头是为了清洁;高冲低洒,是为了出味;关公巡城、韩信点兵,为的是茶汁平等均匀;让茶,是表示谦让、礼貌。

  四怪其无时不饮,无地不饮。工夫茶成为潮汕地区重要的社交礼仪,其作用远超于“解渴”之上了。如果真渴,反而解不了。烧好一小壶开水,淋杯、洗杯等,“浪费”掉一多半了,冲出来只有三小杯。客人多了要轮流,很长时间才能轮到你喝那一小盅,岂能解渴?所以要时时喝,到处喝。而且由于其“以质胜量”,喝上几小盅后,渴意顿消。特别适合海上渔船作业时用,既节省淡水,又不增加肾脏的负担,故为亚热带人所接受。潮汕人出差在外,也要带上工夫茶具和茶叶,在火车上、旅馆里,甚至在游山途中,随处开场表演,引得众人注目,成为潮人的无声广告。

  其实,工夫茶的核心是体现一个“和”字,这时中华文化精神的核心,中庸之谓也。工夫茶的“天圆地方”,象征天人合一之和;礼让三先,突出社会人际关系之和;科学地处理水、火、茶、器的关系,追求的是物质之和;茶入体内,调和饮食万物,主宰生命之和;茶道表演,循序渐进,有条不紊,强调人生氛围之和。潮人“劝茶不劝酒”的饮食习惯,比之北人的“野蛮劝酒”,让人感到宽松、自在、平和、随意。故曰:茶乃君子也。

  潮汕工夫茶,让人苦尽甘来,君子之道也。

  十八、拿着草药当青菜

  潮汕的家庭主妇,每早必到菜场买菜,归来时可以看到,在装满的菜篮子外,往往还会夹着一捆青草。循着他们的来路走去,就可以看到人群熙攘的菜市场。这里除了买一般人认识的各种蔬菜外,还有专卖青草的摊子。外人大半叫不出名字,这些青草其实都是新鲜的草药。

  在汕头金湖路的大窖路段上,形成了一个专卖青草药的市场。青草多是澄海山丘一带农民清晨采来,马上赶到市场卖鲜。一过八点,交通警察就要来干涉了,大家必得按时收摊,所以草药卖的都很便宜,卖不了的也不再带回,只好扔在地上任人拣拾,剩下的就被清洁工扫进垃圾堆了。

  为什么潮汕会出现“拿着草药当青菜”的奇怪景象呢?

  其实这一点也不奇怪,人吃的所有食物其实都是药,都是为了补充身体所需各类营养的。缺了某种营养,人就要得病。于是人就要吃含有那种营养的东西,所以从动物、植物到矿物,人们吃的都是药。只是人们把经常食用的,而且被实践证明是好吃的植物叫做蔬菜,把那些味道不太好却能治病的叫青药。这对于所有人类都一样,只不过潮汕人特别敏感而已。

  为什么?因为潮汕地处北回归线上,正在亚热带、温带交界线上,无冬长夏,气候炎热;它又同时处于海滨地带,空气潮湿。这热而湿的气是人类的大敌,不仅对关节经脉产生危害,还容易导致风湿性心脏病和滋生各种传染病。尤其在山林野莽之间更甚,所以古人称之为瘴气。当初韩愈贬来潮州就最怕这瘴气要他的命,预感到自己将“十去九不还”,盼其侄孙韩湘“好收吾骨瘴江边”。

  在这种环境中,人们为了与疾病作斗争,民间积累了一堆经验。其中最根本的就是掌握进食的凉、热、泄、补的特性,不断调解饮食中的药用成品。草药性温,有病治病,无病防病,不像中成药和西药那样不易掌握。于是,用新鲜的青草药熬水喝,成了家庭主妇最主要的保健工作。

  在潮汕城乡街道上,有很多出售凉水的店铺。一溜儿摆弄的红色保温壶,上面帖着各种凉水的名称,如蛇舌草、山葡萄、板蓝根之类,都是用青草药熬制好的凉水。这“凉水”是指其药性温凉,并非北方人理解的“生水”之意。

  饮凉水的习惯,现在已扩展到高级酒店里。潮汕人到饭店吃饭,很少喝酒,对于可口可乐之类的“洋”饮料,也认为那是供小孩喝的甜水。大家指名点要的多是这类中草药谁:生地水、乌豆水、蛇舌草、羚羊水等等。顾客如嫌有药味,可以随意加方糖。这种水随喝随添,有些饭店为招徕顾客,都免费供应。

  十九、鸡爪鹅肠是贵菜

  中国人的饮食口味,如果说南北方的差异大,还不如说海洋文化与大陆文化的区别大,表现在东南沿海与西北高原的迵然不同上。

  南方食物种类多,故重品味,北方食物单调,故重充饥;南人重营养,北人重热量;南人喜鲜,北人喜香;南人以鱼、贝类、甲壳类小海鲜为主,北人以牛、羊等大动物为主。鸡、鸭、鹅在北人眼中是小食品。而在南人席上是大食品。于是在吃上,也形成了不同的价值观。

  北人豪放,大碗喝酒,大块吃肉。宰杀小动物时,内脏几乎全部扔掉。南人细致,觉得动物的小器官制作好了更能入味。于是,牛吃牛杂,猪吃猪尾。鹅在三鸟中居大,重吃鹅肝与鹅肠,鸭重鸭舌与鸭掌,鸡重鸡爪与鸡翅。

  吃潮菜时,第一道菜总是冷拼盘,内容大多是鹅头、鸭嘴、鹅肝、鹅肠、鸡爪等。主人总会把最大的鸡爪夹给贵宾吃。初到南方的北方客人往往不知所措,觉得吃之无肉,弃之可惜,与鸡肋无异。其实主人的意思并非让你吃肉,而是品味,因为主菜还在后面,岂能让你以此饱腹?所以此菜也名副其实叫“卤味”,仅卤其味而已。

  至于鹅肠,炸则香酥,灼则香脆,卤则暖嫩,确是美味点给北方人吃照样称好。平时之所以不吃,首先是观念问题,北方人凡与“屎”字接近的东西都觉得恶心,所以动物宰杀后,肛门周围的肉,有人都要剜掉。此外更主要的原因,是没有南方人那样精细、勤快、懒得清洗。潮汕人格外精细,不仅鹅肠课收拾得干干净净,鸭肠、鸡肠、甚至鱼肠,有人也能做出美味来。北人觉得怪,却不能不佩服:“潮汕人会吃”。

  二十、鱼头向着贵客摆

  潮汕人讲究吃鱼头。俗话说“会吃的吃头,不会吃的吃肉。”

  走在潮汕大街上,常常可以看到专卖鱼头的饭店。摊子上,悬吊着一条大鱼头做招牌。有的鱼头剁下来十多斤,摆在摊子上嘴巴还在动,表示新鲜。内地人看了极为不忍:“太不讲鱼道了。”“鱼道”是“人道”的初级阶段。有些佛教徒将“不杀生”,即从鱼开始。他们认为虾类没有“头脑”(思维),不知道痛苦,吃之无罪。鱼有脑,即有痛苦,故寺庙里放生多从鱼鳖开始。美食家恰恰看中了鱼脑。鱼眼。鱼鳃旁的两块肉更是肥而不腻,香而不腥。鱼眼是高蛋白食品,外国有专门的鱼眼罐头卖。

  这些都是鱼头的好处,所以潮人宴客,鱼端上来,一定要让鱼头向着主要贵客。即使服务员看不出,主人也要把鱼头转向贵宾一边。意思是,既请客人“剪彩”,也有将鱼头相让之意。而懂着规矩的贵宾,并不一下子就把鱼头夹过来,而是把筷子下在鱼头后面,既不破坏雨形象的完整,又表示了谦让态度。等到一面的鱼肉吃光了,需要将鱼身“顺”(翻转)过来。主任才把鱼头夹在贵宾盘中,表示格外的敬意。

  这是潮汕地区长期以海食为主形成的习俗。从前海民以鱼为食,鱼肉发“死”,没滋味,权作主食;鱼头七窍灵活,有滋有味,便当副食。吃鱼肉,就鱼头,喝鱼汤,便是标准的海鲜文化食品了。

  内地人以植物为主食,动物为副食。从前又缺乏冷藏条件,吃鱼多不新鲜。鱼头早已干瘪,只剩下骨头与鳃,确实没什么吃头。加上北方人豪放,缺乏细致耐心,讲究大碗喝酒,大块吃肉。吃鱼本身就已很嫌麻烦,不仅鱼内脏一概掏出扔掉,索性连鱼头也一并砍去,以免沾油占位置。只有在祭祀或待客时,为了好看才保持全头全尾的形状,不过在为客人布菜时,还是要将大块鱼肉夹过去,绝不会把鱼头给客人去啃。

  吃鱼头最讲究四种鱼:第一种鳙鱼,俗称大头鱼,一吃草为主。鱼味鲜美肥嫩,煮汤呈乳白色,自古就有“鳙鱼头,三钱参”的说法。美食家形容其皮若海参,粘糯香滑。第二是鲤鱼头。鲤鱼有逆流而上的本事。所谓“鲤鱼跳龙门”是也,肉质鲜活。北方讲究吃鲤鱼尾。皆因其灵活之故。第三是加吉鱼头。这是海鱼,广东人称其为“海底鸡项”,味似鸡肉,尤其是眼窝周围的肉十分肥腴。潮汕讲究“加吉头,鲅鱼尾”,近年多做人工养殖。第四种是仙骨鱼头,是人工培育的新品种,有大头鱼衍变而成,头大身细。头重几占一半,价钱却是鱼身的一倍,是专为“嗜头族”培养的。

  吃鱼头,不仅味道鲜美,老百姓还相信“吃啥补啥,以形补形”。吃鱼头,自然可以补脑。潮汕人头脑灵活,最善于经商,一定是与多吃鱼头分不开的吧

  二十一、生猛海鲜养着卖

  八十年代以前,北方人谁听过“生猛海鲜”这个词?即使现在,北方农村朋友,初到城里,看见大饭店门前玻璃柜子里养鱼,仍围着当“海洋世界”一景看,此无它,“少见多怪”是也。

  现在在潮汕吃海鲜,不管是在大酒店,还是大排档,鱼类都养在透明的玻璃水柜里,贝壳类养在红色塑料盆里,一排排摆在门前。空中悬着一杆弹簧秤。顾客随意点,服务员则快速秤算,趁活送到厨房,立刻加工,最短时间上桌,保证生猛。因此,凡到潮汕的人,美誉哦不吃“生猛海鲜”的。说起“生猛海鲜”一词,起源于粤港澳一带,大约经广交会的客商,传播到内地,但以前的广州离海尚远,普通老百姓也没有修养到“非活鱼不吃”的习惯。潮人以海民为最早的居民,几万年以前就以海产为主要食物,形成考古界称为的“贝丘文化”。最早的鱼只是食品,不是商品。鱼量又多。鱼一死,就会腐败,不仅有毒,而且污染环境,其中以河豚为最剧。河豚一死,毒素迅速扩散,食之则麻痹神经,破坏血液,从前无药可治,于是渔民养成习惯,除了能当场制作干鱼、鱼脯的,死鱼一概扔掉。后来有了冷冻的条件,虽然可以吃到比较新鲜的海产品,但仍然不可能是活的。改革开放以后,大力推广海水养殖,缩短了运输距离,才使城市市场上有了“生猛海鲜养着卖”的景象。

潮汕三市汕头揭阳潮州95个旅游景点大全

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  潮汕三市景点,终于收集齐了!一共95个,你去了几个?如有人问你潮汕有什么地方好玩的?请直接把这条微信甩给他吧  A饶平  1、钱东:绿岛山庄  2、青岚地质公园  3、黄岗:石壁山,云峰 ...查看全部

  潮汕三市景点,终于收集齐了!一共95个,你去了几个?如有人问你潮汕有什么地方好玩的?请直接把这条微信甩给他吧

  A饶平

  1、钱东:绿岛山庄

  2、青岚地质公园

  3、黄岗:石壁山,云峰山庄。

  4、汤溪:水库风光渔村

  5、拓林:大埕所城、西澳岛白鹭天堂

  6、新丰:弘法寺

  7,汛州岛

  8,道韵楼

  B--潮州市区

  9、湘桥区-广场喷泉

  10、凤凰塔

  11、开元镇国禅寺

  12,广济桥城楼

  13、牌坊街

  14、广济桥

  15、韩文公祠

  16、淡浮院

  17、潮安县:幽谷逸林

  18、磷溪:红山森林公园

  19、岗山水库

  20、千果山

  21、古巷:象埔寨

  22、铁扇关门瀑布

  23、天池

  24、凤翔峡

  25、凤南百丈潭瀑布

  26、叫水坑原始森林

  27、三叠泉瀑布

  28、凤凰水库

  29、凤溪水库

  30、万峰山林场

  31、青龙潭漂流

  32、东山湖温泉

  C-澄海

  33、莱芜:海滨

  34大莱芜炮台

  35、登峰路:科隆千树园

  36、莲上:塔山古寺

  37、隆都:前美陈慈黉故居,永宁寨

  38、东里:樟林古港

  39、莲华:德华民俗文化主题公园

  40、大自然风景区

  41、莲花山温泉度假村

  D-南澳

  42、后宅:长山尾炮台

  43黄花山国家森林公园

  44、云澳:宋井,太子楼

  45、太子楼

  46、青澳:海滨浴场

  47、风电场

  48、深澳:总兵府

  49、关帝庙

  50、雄镇关

  51、金银岛

  D-汕头北郊

  52、龙泉岩、铁林寺

  53、汕头北回归线标志塔

  54、汕头大学

  55、牛田洋大围

  F-汕头南区

  56、珠浦:叠石山

  57、巨峰寺

  58、葛洲青云禅寺

  59、礐石:礐石风景区

  60、情人谷

  61、飘然亭

  62、白花尖娘娘庙

  63、中信高尔夫海滨度假村

  G-潮阳

  64、和平:大峰风景区

  65、铜盂:灵山禅寺

  66、明安里

  67、西胪:古雪岩

  68、河溪水库

  69、海门:莲花峰

  H-揭阳

  70、雷岭,红场

  71、仙城:翠禅岩寺

  72、靖海

  73、客鸟尾海边

  74、风电场

  75、灯塔

  76、神泉:海角甘泉

  77、棉湖:郭氏大楼

  78、炮台:风门古径

  79、埔田:万竹园

  80、榕城:揭阳楼

  81、揭阳进贤门

  82、揭阳西湖

  83、榕江喷泉

  84、宝山湖彩灯

  85、云落:盘龙阁

  86、大南山镇:望天顶

  87、洪阳:德安里中新寨

  88、盘龙湾度假区

  J-揭西

  89、京溪园:黄满祭瀑布

  90、京明度假村

  91、大北山风景区

  92、苏州园林式古民居粗坑村

  93、大洋:高山高尔夫球场渡假村

  94、五经富:龙颈水库

  95、惠来八国风情渡假区

潮汕一日游景点

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  潮汕一日游景点大全:潮州 市区  广 济 桥  地址:潮州市湘桥区环城东路广济城门对面  滨 江 长 廊  ...查看全部

  潮汕一日游景点大全:潮州 市区

  广 济 桥

  地址:潮州市湘桥区环城东路广济城门对面

  滨 江 长 廊

  地址:潮州市湘桥区韩江大桥滨江长廊

  牌坊街

  地址:潮州市湘桥区牌坊街

  韩 文 公 祠

  地址:潮州市湘桥区东兴北路

  潮 州 西 湖

  地址:潮州市湘桥区环城西路

  开 元 寺

  地址:潮州市湘桥区开元路号

  潮汕一日游景点大全:潮州 郊外

  淡 浮 院

  地址:潮州市湘桥区安黄路中段

  凤 凰 天 池

  地址:潮州市凤凰山脉乌山东峰顶部

  叫 水 坑

  地址:潮州市潮安县叫水坑村

  东 山 湖 度 假 村

  地址:潮州市潮安区沙溪镇东山湖度假村

  千 果 山

  地址:潮州市潮安区铁铺安黄公路千果山旅游区

  龙 湖 古 寨

  地址:潮州市潮安区S(护堤路)龙湖镇

  潮汕一日游景点大全:潮州 饶平

  绿 岛 山 庄

  地址:广东省潮州市饶平区钱东镇万山红绿岛旅游山庄

  汤 溪 水 库 风 光 渔 村

  地址:潮州市饶平中部、黄冈河中游汤溪镇

  西 澳 岛 白 鹭 天 堂

  地址:潮州市双岛旅游区枣饶平县柘林湾西澳岛和汛洲岛,黄冈河出海口以南几公里处

  道 韵 楼

  地址:潮州市饶平县三饶镇南联主村

  潮汕一日游景点大全:汕头 澄海

  莱 芜 岛

  地址:汕头市澄海区南海滨,是通往南澳岛的轮船渡口

  科 隆 千 树 园

  地址:汕头市澄海区广益街道官湖村科隆千树园

  莲 上 塔 山 古 寺

  地址:汕头市澄海市城区东北公里多远,莲上镇涂城塔山

  隆 都 永 宁 寨

  地址:汕头市澄海区隆都镇前美村

  德 华 民 俗 文 化 公 园

  地址:汕头市澄海区莲花山北麓

  莲 花 山 温 泉 度 假 村

  地址:汕头市澄海区莲花山南麓

  潮汕一日游景点大全:汕头 南澳

  黄 花 山 森 林 公 园

  地址:汕头南澳岛西部

  青 澳 湾

  地址:汕头市南澳岛东端青澳湾

  南 澳 灯 塔

  地址:汕头市南澳岛南澳大桥下桥后西行

  风 电 场

  地址:汕头市南澳岛华能南澳风电场

  深 澳 总 兵 府

  地址:汕头市南澳岛深澳镇总兵府

  候 鸟 天 堂

  地址:汕头市南澳候鸟省级自然保护区

  潮汕一日游景点大全:汕头 潮阳

  大 峰 风 景 区

  地址:汕头市潮阳区大峰风景区

  河 溪 水 库

  地址:汕头市潮阳区河溪镇河溪水库

  海 门 莲 花 峰

  地址:汕头市潮阳区海门镇莲花峰风景区

  潮汕一日游景点大全:汕头 南区

  巨 峰 寺

  地址:汕头市濠江区珠浦东侧

  中 信 度 假 村

  地址:汕头市南滨龙虎滩中信度假村

  白 花 尖 娘 娘 庙

  地址:汕头市礐石风景区东麓海滨

  潮汕一日游景点大全:揭阳 惠来

  靖 海 客 鸟 尾

  地址:揭阳市惠来靖海湾东部

  黄 大 仙 龙 藏 洞

  地址:揭阳市惠来县惠城镇西北公里葵峰处

  葵 潭 大 庚 园

  地址:揭阳市惠来县葵潭镇国道北侧

  海 滨 度 假 村

  地址:揭阳市惠来县神泉镇华家村至溪东村一带海滨

  靖 海 石 碑 山 灯 塔

  地址:揭阳市惠来靖海镇西南石碑山岬角

  潮汕一日游景点大全:揭阳 其他区

  揭 阳 城 隍 庙

  地址:揭阳市东门城隍街

  棉 湖 郭 氏 大 楼

  地址:揭阳市揭西县棉湖镇

  埔 田 万 竹 园

  地址:揭阳市揭东县埔田镇

  揭 阳 西 湖

  地址:揭阳市榕城西南隅,环城马路外傍南河处

  古 民 居 粗 坑 村

  地址:揭阳市揭西县京溪园镇粗坑村

  龙 颈 水 库

  地址:揭阳市揭西县五经富区的榕江南河支流五经富水上游

  八 国 风 情 渡 假 区

  地址:揭阳市大南山华侨管理区辖区

潮汕景点——汕头老城

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  老街区是汕头的地标性建筑群,也是归国华侨寻根的必访之地。  建筑大多数为西洋式骑楼,云集着大量建于20世纪初期的建筑,风格多为仿古罗马式、仿哥特式、巴洛克式等。  避雨的“骑楼”、鳞次栉比的老字号商铺、略显芜杂的街道等 ...查看全部

  老街区是汕头的地标性建筑群,也是归国华侨寻根的必访之地。

  建筑大多数为西洋式骑楼,云集着大量建于20世纪初期的建筑,风格多为仿古罗马式、仿哥特式、巴洛克式等。

  避雨的“骑楼”、鳞次栉比的老字号商铺、略显芜杂的街道等,都无不透露着汕头老城独特的历史风情。

  这里曾是汕头市最繁华的商业中心,漫步其中,汕头邮政总局大楼、老妈宫等历史建筑依然保留着原始风貌.

潮汕景点——石壁山风景区

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  石壁山风景区中木郁郁苍苍,有明代的古树名木,又有新栽的博士林,有古寺“雷音寺”,有自然景点“谏玉泉”,有近代建筑物“粤东一壁”(赵朴初题)牌坊、纳海楼、丽泽湖、飞虹桥等。

  石壁山风景区中木郁郁苍苍,有明代的古树名木,又有新栽的博士林,有古寺“雷音寺”,有自然景点“谏玉泉”,有近代建筑物“粤东一壁”(赵朴初题)牌坊、纳海楼、丽泽湖、飞虹桥等。

潮汕景点——龙湫宝塔

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  龙湫宝塔是潮州八景之一。原指潮州城北面韩江河面的小洲上,建于宋代的石塔。塔下有葱郁繁茂的`树林,有雅致幽静的寺院,与四周的景物相辉映,构成一幅美妙绮丽的风景。初时名为“塔院维舟”,以游艇常喜系缆于此命名。又因塔边有“龙求湫泉”,因之又名“龙湫宝塔”。 ...查看全部

  龙湫宝塔是潮州八景之一。原指潮州城北面韩江河面的小洲上,建于宋代的石塔。塔下有葱郁繁茂的`树林,有雅致幽静的寺院,与四周的景物相辉映,构成一幅美妙绮丽的风景。初时名为“塔院维舟”,以游艇常喜系缆于此命名。又因塔边有“龙求湫泉”,因之又名“龙湫宝塔”。可惜宝塔于清代已经倒塌,寺院也荒芜,残存的塔基后来也被洪水冲走去。现在,代替此景是韩江东岸边一座古色古香的“凤凰塔”的风光。凤凰塔位于潮州市区东南约2公里的涸溪村,临韩江东溪、北溪分叉之东南岸上,耸立着一座七层八面砖石结构的古塔,此塔俗称涸溪塔,正名凤凰塔。始建于明历十三年,清康熙三十年重修。

潮汕景点——凤翔峡原始生态旅游区

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  凤翔峡位于粤东第一山——凤凰山山脉东南翼,紧靠凤凰山脉第三峰——番岽山(1036m),也是凤凰山的南大门。雄丽多姿的凤凰山脉逶迤起伏,峰回路转到了大山地界,大山有一个凤湖村,背靠主峰1391米的高山;村前两座林木叠翠的青山中间形成了一条曲曲弯弯的峡谷 ...查看全部

  凤翔峡位于粤东第一山——凤凰山山脉东南翼,紧靠凤凰山脉第三峰——番岽山(1036m),也是凤凰山的南大门。雄丽多姿的凤凰山脉逶迤起伏,峰回路转到了大山地界,大山有一个凤湖村,背靠主峰1391米的高山;村前两座林木叠翠的青山中间形成了一条曲曲弯弯的峡谷,山谷险峻陡立,清泉如玉喷珠,这就是风景独特的凤翔峡。

潮汕景点——龙湖古寨

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  龙湖古寨地处韩江中下游西岸,始建于1000多年前的南宋年间。明、清为发展的盛期,是潮汕滨海的贸易重镇,现在仍保存着100多座古建筑,堪称“潮汕古建筑博览”。

  龙湖古寨地处韩江中下游西岸,始建于1000多年前的南宋年间。明、清为发展的盛期,是潮汕滨海的贸易重镇,现在仍保存着100多座古建筑,堪称“潮汕古建筑博览”。

潮汕景点——青岚地质公园

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  分布于饶平县樟溪镇青岚溪谷的形态各异的石头,最近被中国地质学院教授勘查考证后确认是冰臼。冰臼是冰川的直接产物,是在二三百万年前,在巨厚冰层覆盖,处于“封闭”和“半封闭”状态下,冰川融水沿着冰川裂隙向下流动;及在冰层中具有巨大压力,并呈“圆柱体水钻”方 ...查看全部

  分布于饶平县樟溪镇青岚溪谷的形态各异的石头,最近被中国地质学院教授勘查考证后确认是冰臼。冰臼是冰川的直接产物,是在二三百万年前,在巨厚冰层覆盖,处于“封闭”和“半封闭”状态下,冰川融水沿着冰川裂隙向下流动;及在冰层中具有巨大压力,并呈“圆柱体水钻”方式,向下覆基岩及冰川漂砾,进行强烈冲击,游动和研磨的作用形成的深坑。

  这些坑极像南方春米的石臼,因此称为“冰臼”。青岚溪谷的冰臼群,其分布面积之广、形态之寄、规模之大、景观之美,海拔高度不上100米,而保存又这么完好和地处热带亚热带等特征来看,在国内外为首次发现,实属罕见!冰臼与冰臼有关的各种地貌景观,不仅是一处自然风光的游览胜地,又是一处增长知识得冰臼地貌博物馆。

潮汕景点——紫莲森林度假村

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  紫莲森林度假村位于潮州市区近郊的紫莲山,这里依山傍水,是一处恬静秀美的自然生态旅游区,在这里可享受纯净空气,是休闲养生的度假胜地。度假村提供休闲度假、商务会务等服务,同时拥有宗教朝圣、旅游观光、自然养生、文化体验、科普教育项目。 ...查看全部

  紫莲森林度假村位于潮州市区近郊的紫莲山,这里依山傍水,是一处恬静秀美的自然生态旅游区,在这里可享受纯净空气,是休闲养生的度假胜地。度假村提供休闲度假、商务会务等服务,同时拥有宗教朝圣、旅游观光、自然养生、文化体验、科普教育项目。

潮汕景点——南澳岛

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  澳岛是南海当中的一个绿洲,有优质的港湾,是一个美丽的旅游岛,也是广东省唯一的海岛县,人称“潮汕屏障,闽粤咽喉”来到南澳岛,蓝天白云,海水湛蓝,每一口呼吸都是新鲜和健康,青山碧海中的美景美食,不可错过哦!  青澳湾海湾呈月牙形,水清沙白 ...查看全部

  澳岛是南海当中的一个绿洲,有优质的港湾,是一个美丽的旅游岛,也是广东省唯一的海岛县,人称“潮汕屏障,闽粤咽喉”来到南澳岛,蓝天白云,海水湛蓝,每一口呼吸都是新鲜和健康,青山碧海中的美景美食,不可错过哦!

  青澳湾海湾呈月牙形,水清沙白,被誉为“东方夏威夷”龙头景点青澳湾有着中国“最美海岸线”之称,两个A级沐浴海滩被认为是国内顶级海滩与黄金海岸线的超级组合。

潮汕景点——妈屿岛

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  妈屿岛,属汕头市龙湖区珠池街道,位于汕头港的出海口处,与西南面达濠岛上的升旗山、东南面的德州岛成鼎足之势,是汕头内海湾的重要门户。因岛上有新旧两座妈祖庙而得名,旧时渔民出海经此必拜妈祖,并带活鸡到岛上放生,故妈屿岛也称放鸡山。  妈屿 ...查看全部

  妈屿岛,属汕头市龙湖区珠池街道,位于汕头港的出海口处,与西南面达濠岛上的升旗山、东南面的德州岛成鼎足之势,是汕头内海湾的重要门户。因岛上有新旧两座妈祖庙而得名,旧时渔民出海经此必拜妈祖,并带活鸡到岛上放生,故妈屿岛也称放鸡山。

  妈屿岛长0.65公里,宽0.64公里,面积0.206平方公里,海拔39米,海岸线长2.3公里。由于地处汕头内海向外海的出口,地理位置险要,解放后一直作为海防前哨,被列为军事禁区,直到1979年才对外开放,辟为旅游景点,成为一处集历史人文、山海风光、避暑休闲的风景区。

  1995年12月,我国第一座大跨度悬索桥汕头海湾大桥建成后,妈屿岛便成了这座大桥的一个天然桥墩,与海湾大桥连成一体,形成一道新的景观。海湾大桥有通往妈屿岛的引桥,为往返妈屿岛的居民和旅客提供了方便。

  汕头妈屿岛风景区

  主要景点

  「老妈宫」

  位于妈屿岛北面山麓的妈祖庙是粤东沿海最早的妈宫之一,是元代渔民从湄洲祖庙请来香火而创建的,后庙毁,清咸丰十一年(1861年)重建。1928年扩建,1984年由港胞捐修,1993年“妈生”日重建落成。

  古庙有正殿,三开间,庙内保存始建的2根梭形石柱。庙建筑335平方米,恢宏典雅, 富丽堂皇,并筑石牌坊、大戏台、寿星石雕、亭阁、碑廊、放鸡立体嵌瓷台等。明万历四十八年(1620年)南澳副总兵何斌臣拓新妈祖庙,其所撰碑记堪称妈庙史学瑰宝,已被重刻嵌墙。

  新妈祖庙始建于清光绪年间,分门亭、下堂、龙虎天井、拜厅、正堂,规模较大。传说,老妈庙的香炉一连三次滚落山坡,引起人们猜测,大概是妈祖住久了,想搬新居。于是在香炉落地处,又建起了一座新庙,妈屿岛上才有新旧两座“天后庙”。后两庙皆因失修而倾塌,1981年重修。1983年,由汕头市旅游公司牵头,普宁人泰侨张伯花先生捐7万多元,公司也捐约1万元,合力重修。同年,张华云撰、高煜书碑记竖于庙前。

  重修后的天后庙体现了潮汕木雕、石刻、嵌瓷三大建筑艺术特色,尤其是屋脊的薛仁贵征东、罗通扫北等6组嵌瓷塑像,久经风吹日晒而不褪色,人物造型栩栩如生,令人叫绝。门壁保留清代由100多块石雕石和规格石砌成,古色古香。龙柱工艺超凡,嵌瓷艳丽精美,木雕巧夺天工。庙内天后娘娘像前,有一副对联:“江河湖泊清波浪,通达远近逍遥遊”,上联七个字全部以三点水作偏旁,下联偏旁全部“坐船”,颇有特色。

  妈屿岛雄鸡嵌瓷

  「潮海关」

  位于妈屿岛营仔山上的两座平房,为1853年设立的潮州新关旧址,是汕头开埠的象征,1994年列为汕头市文物保护单位。清咸丰三年(1853年),潮州与香港贸易猛增,粤海关在汕头妈屿岛设立潮州新关(现存),也称“常关”,由中国人管理,辖原庵埠总口及其所辖各口,1963年迁入汕头市区办公。

  清咸丰十年(1860年)1月,在岛西侧海滨成立的潮海关(今改建为边防派出所)为洋税务司所控制,亦称“洋关”,这就是汕头海关的前身。同治四年(1865年),潮海关在今居平路口购买一幢房屋作为办公楼,妈屿岛便不再是海关所在地。“潮海关地界”碑记现存于汕头海关史展览馆,为汕头开埠之重要物证。

  「娘娘石像」

  天后古庙娘娘石像位于妈祖宫南侧100多米处,面朝大海。妈祖宫作为主要敬奉场所,为留住海外华侨的乡愁,连结海外华侨乡情乡谊,1994年妈宫理事会筹资23万元,新加坡华侨捐资35万元,共筹集58万元,由汕头市工艺美术学校设计,聘请福建省惠安县崇武丰源石制场精心刻造,大小108块石雕砌成的天后古庙娘娘石雕像,象征着欲放飞的108只和平鸽,祈求汕头港风平浪静、国泰民安、世界和平。

  「海龙王庙」

  这是闽粤罕见之庙。位于老妈宫戏台背后,创于清初,咸丰十一年(1861年)重建老妈宫时修之。1988年,新加坡北海宫主持人张德法,梦海龙王请他回祖国修庙,便先返故乡福建寻庙而无获,后闻妈屿有庙,登岛果然寻获,便为首带动共108名华侨乐捐而重修之,于1989年11月2日事竣。著名嵌瓷世家许梅三(已故)及其儿子,所嵌双龙夺宝、花鸟、英雄等佳品,熠熠生辉,是当代潮汕工艺珍品代表作之一。

  「东海普陀山寺」

  位于新妈宫东南墙边,创自清乾隆甲午年(1774年),现存大殿后墙,搭篷奉供佛像供善信祭拜,政府宗教部门已批准重建,正在筹资。寺有两块重要文物碑刻幸存,一是“东海普陀山”寺匾,上下小字刻“广东南澳镇标右营把总姚高敬题”、“乾隆三十九年 (1775)二月谷旦立”;二是“开山三寺正瑞和公莲位”碑,内载正瑞大和尚共创三寺(其一东海普陀山寺)、重兴五寺、修路50 余里、修桥70余处,堪称大德。

  「海滨浴场」

  妈屿岛东南面有约100米长的月眉形海滩,东北可远眺南澳岛,东南则近观德州岛(鹿屿)。沙滩平坦洁白,海水碧透清绿,是天然的海水泳场。海滩两侧凤、 鸾二山,怪石嶙峋,千姿百态。海滩中间,突起一座小石峰,裂痕片片似花瓣,故被称为“牡丹峰”,与左右山形成“鸾凤朝牡丹”佳景。

  滩顶木麻黄绿树成带,可供泳者避暑。冲水室、餐饮室、酒楼为泳者提供种种方便。鸾山有座“观海亭”,因1962年陶铸同志登岛倡建,又称“陶铸亭”。1983年2月,刘海粟时87岁留下“妈屿碧海飞白浪,天风海涛曲未终”题词,现刻于醉潮楼前雕塑上。海蚀岸石刻着赖少其颂妈祖诗、曾鸣 “南岛奇峰”、陈大羽“听涛”等绝笔,为妈屿岛风景区增添了不少人文色彩。

  「妈印石」

  在妈屿岛西侧海面上有块黑褐色的石头,其貌不扬,当地人称它为妈印石,相传为妈祖化神入海时的遗迹。奇怪的是,妈印石不论潮涨潮落,总是浮出海面,不被海水淹没。

  【旅游线路】

  公交线路:乘坐汕头19、22a、29路公共汽车至「国瑞建材家居中心」站下车,步行约2公里到达龙珠水厂旁的妈屿渡口,乘船登妈屿岛。不识徒步路线可打的或乘摩的到渡口,再乘船登岛,亦可直接打的上岛。

  自驾游:过海湾大桥收费站,按照指示牌沿专用道行驶,下引桥入岛。

潮汕景点——淡浮院

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  淡浮院位于潮州磷溪镇的砚峰山夏湖风景区,由泰国著名潮籍侨领郭丰源先生倡议,众多海内外俊彦热烈响应捐资建设的一座开放式收藏院。  入口是一座耸立的大石牌坊,三门歇山顶建筑,高16米,气势恢宏磅礴,正中题“东粤菁华”,两侧分别书有“金声” ...查看全部

  淡浮院位于潮州磷溪镇的砚峰山夏湖风景区,由泰国著名潮籍侨领郭丰源先生倡议,众多海内外俊彦热烈响应捐资建设的一座开放式收藏院。

  入口是一座耸立的大石牌坊,三门歇山顶建筑,高16米,气势恢宏磅礴,正中题“东粤菁华”,两侧分别书有“金声”“玉振”,皆是国学大师饶宗颐先生的手迹。牌坊到正殿是三进石阶,院内花圃簇拥着石雕的麒麟、青狮、盘龙及铁牛等吉祥物。

  巍峨瑰丽的正殿建筑,重檐出阁,琉璃飞瓦,四要玫瑰红的花岗石柱,稳重庄严。正中匾额“澹浮院”三个流金大字,系清朝末代皇帝之弟溥杰所书,门外挂的木刻对联“远望观云,登高视野”,为已故中国佛教协会会长、著名书法家赵朴初亲题。殿内藏有儒道释各派文化的代表文物。

潮汕景点——潮州西湖

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  潮州也有一个西湖,不过比起杭州西湖,潮州的西湖更显得小巧别致,这里一派湖光山色,水榭楼台掩映其中,并且有不少的人文遗迹,闲适安逸,非常不错。  西湖公园可以说是潮州老城区与现代化都市间的一个分隔点,游玩时,首先便会被那古香古色的大门吸 ...查看全部

  潮州也有一个西湖,不过比起杭州西湖,潮州的西湖更显得小巧别致,这里一派湖光山色,水榭楼台掩映其中,并且有不少的人文遗迹,闲适安逸,非常不错。

  西湖公园可以说是潮州老城区与现代化都市间的一个分隔点,游玩时,首先便会被那古香古色的大门吸引住。公园内有座涵碧楼,战争时期这里曾是我军的指挥部。在西湖公园内可以租个小船,泛舟湖上,欣赏湖两边的风景,公园内爬上山还有一个小型的游乐游。

潮汕景点——开元寺

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  开元寺亦称“开元镇国禅寺”,是以唐玄宗开元盛世年间的连号“开元”命名的寺庙。潮州开元寺始建于唐开元二十六年(公元738年),至今已有1200多年的历史。  在建寺之初,潮州开元寺在当地便有着颇高的地位,经宋、元、明、清的不断修缮,如今 ...查看全部

  开元寺亦称“开元镇国禅寺”,是以唐玄宗开元盛世年间的连号“开元”命名的寺庙。潮州开元寺始建于唐开元二十六年(公元738年),至今已有1200多年的历史。

  在建寺之初,潮州开元寺在当地便有着颇高的地位,经宋、元、明、清的不断修缮,如今的开元寺依然保留有唐朝时期的主要布局,又融合了各朝各代的建筑艺术,琉瓦彩甍丹墙,蔚为壮观。漫步其中,香火缭绕,前来礼佛祈福的信众络绎不绝。

  除了潮州古城区的开元寺部分,在韩江大桥东侧还有着一座现代新建的开元寺泰佛殿,寺庙不大,但极具泰国风情。

  开元寺开放时间

  上午8:00-12:00,下午13:00-17:00

潮汕景点——牌坊街

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  据说街道上最早的牌坊是出现于明正德十二年(1517年)的“柱史”牌坊,历史上这里曾有39座牌坊之多,后来由于种种原因被损坏,如今复建的有22座,它们跨界而立,古韵悠悠。牌坊大多为进士、状元、尚书等设立,记录了他们的丰功伟绩,也彰显了潮州的地杰人灵。牌 ...查看全部

  据说街道上最早的牌坊是出现于明正德十二年(1517年)的“柱史”牌坊,历史上这里曾有39座牌坊之多,后来由于种种原因被损坏,如今复建的有22座,它们跨界而立,古韵悠悠。牌坊大多为进士、状元、尚书等设立,记录了他们的丰功伟绩,也彰显了潮州的地杰人灵。牌坊街位于潮州老城区内,沿街保留有众多骑楼建筑,街上立有22座牌坊,诉说了历史上众多潮州英杰的丰功伟绩,每一座牌坊背后都有一个故事,耐人寻味。除了探访古迹,沿街的美食更是诱人,有各色各样的潮汕特产美食和特色小吃,也是买伴手礼的主要地方。

潮汕景点——广济桥

潮汕ncbk 发表了文章 • 0 个评论 • 33 次浏览 • 2 天前 • 来自相关话题

  广济桥也称为湘子桥,始建于宋乾道七年(公元1171年),历史悠久。并与赵州桥、洛阳桥、卢沟桥并称为“中国四大古桥”。桥面古香古色,桥身横跨韩江,并集梁桥、拱桥和浮桥于一体,结构十分特殊,堪称我国桥梁史上的孤例。  站在韩江江边便能感受 ...查看全部

  广济桥也称为湘子桥,始建于宋乾道七年(公元1171年),历史悠久。并与赵州桥、洛阳桥、卢沟桥并称为“中国四大古桥”。桥面古香古色,桥身横跨韩江,并集梁桥、拱桥和浮桥于一体,结构十分特殊,堪称我国桥梁史上的孤例。

  站在韩江江边便能感受到广济桥的恢弘气势,两边为石墩,桥墩上建有精美的楼台亭阁,中间由18座古浮船相连,梁舟结合,刚柔相济,在上面走一走,别有一番趣味。

  不过由于通航的需要,在下午5:30左右,浮桥会收起来,以便货船从江面通过。如果届时恰巧经过,不妨停下来,欣赏一下“过河拆桥”的独特景象。

抖音开发

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  做抖音小程序能给商家带来什么好处呢,今天胶己人小编详细介绍下。  抖音小程序,是一个新兴的风口,是一个能让普通人一骑绝尘的机会。抖音小程序就是未来3年内,属于草根的最大机会,而且,现在就是最佳的时机!如果你不想被抛下,不想成为马太效应 ...查看全部

  做抖音小程序能给商家带来什么好处呢,今天胶己人小编详细介绍下。

  抖音小程序,是一个新兴的风口,是一个能让普通人一骑绝尘的机会。抖音小程序就是未来3年内,属于草根的最大机会,而且,现在就是最佳的时机!如果你不想被抛下,不想成为马太效应下那个弱者越弱的人,那你一定要抓住这个机会。许多品牌商家长期以来一直瞄准这个巨大的流量平台,并选择高调入驻抖音。现在,抖音已进入小程序时代,这也反映了抖音想要利用信息流进行电子商务的新型变现模式,借助短视频的风口,打造属于自己的生态闭环。下面从以下几点来说下做抖音小程序的好处:

  1、导流带货

  抖音作为当前最火的短视频平台,几年来变现的途径却只有购物车和店铺导流,在自媒体纷纷入驻形成“双微一抖”格局的当下,已不能满足创作者多样的变现需求。而抖音小程序则可以说是百搭的变现工具——商城模板可用于抖音流量主自己卖货、企业模板能帮助导流,餐饮模板能让你的店铺化身打卡点,无论是哪个行业只要有产品,都可以通过抖音小程序导流带货。

  2、内容付费

  知识付费领域找到了一个有效的变现途径

  抖音的本质是个内容分发平台,平台上不乏优质短视频创作者,通过内容付费,可帮助一部分创作者更快的实现盈利,提升创作激情,从而生产出更多优质内容,形成良性循环。抖音小程序则更加便捷的解决了内容付费群体的变现方式,不过基于大数据推荐机制,也并不是每个创作者都适合内容付费,作为一种粉丝经济,内容付费要求拥有一定的忠实粉丝,更适合网红、个人IP和专业自媒体等创作者。

  3、服务工具

  猫眼电影抖音小程序就为线下电影院获取了更多的线上导流

  抖音引入小程序,显然不仅是为了变现,更重要的是用小程序将用户牢牢掌握在APP内,从而成为一个综合型大平台。从这个角度看,工具服务类小程序将会是抖音扶持的一个方向;就如当初微信小程序发展支出,官方对于工具类小程序的扶持着实让很多初级创业者赚到了第一桶金;除了对应抖音上常见内容的出行购票、服务预约、美食菜谱等服务,基于抖音用户的特点,陌生交友、星座运势、图片ps等自带互动属性的小程序显然也将成为热门领域,这就给想做工具类抖音小程序的商家提供了施展拳脚的绝佳的机会。

  4、营销获客

  抖音商城小程序更多营销玩法

  只用了不到3年时间,抖音已拥有3亿多日活跃用户,如此庞大的用户企业自然不会错过,事实上,在小程序之前,借助爆款短视频营销,用购物车和POI承接变现,抖音早已塑造了营销神器的定位。同样小程序在营销上更进一步,有优惠券、拼团、砍价、抽奖、秒杀等多种形式,根据需求自定义添加插件,满足更多的营销活动,让商家真正的能玩转抖音市场。

  5、小游戏

  根据微信公布的数据,小游戏在用户留存率、转化率等方面都远超小程序,因此可以说是盈利前景最好的小程序了,而抖音也早已推出【音跃球球】和专门的小游戏发现页,显然同样看好小游戏的潜力。小游戏变现的途径主要为广告和内购,前者走的是免费量多靠投放广告盈利的套路,后者则需要用优异的体验和激励机制诱导用户付费内购。短视频和小程序作为当下各自领域的风口,二者恰当的结合,显然能产生巨大的能量,而具体可行的套路,还需要先行者来探索。

潮绣的艺术风格及品类

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  潮绣作为我国四大名绣之一粤绣的主要流派,传承发展了数百年,具有古老传统和地方特色,绣艺精美细致,构图均衡饱满,画面物象浮凸似雕,色彩富丽堂皇。  潮绣品使用的原辅材料主要是各种缎绸、绒线、金银线、垫绒线和棉絮纸丁。潮绣品中又分绒绣、钉 ...查看全部

  潮绣作为我国四大名绣之一粤绣的主要流派,传承发展了数百年,具有古老传统和地方特色,绣艺精美细致,构图均衡饱满,画面物象浮凸似雕,色彩富丽堂皇。

  潮绣品使用的原辅材料主要是各种缎绸、绒线、金银线、垫绒线和棉絮纸丁。潮绣品中又分绒绣、钉金绣、金绒混合绣和线绣。绒绣采用各种丝绒,在面料上按图案运用平金绣法,绣品较为细腻精美;钉金绣(金银绣)以金银线为主,若配以绒线,即成为金绒混合绣;线绣是广东四大刺绣品类之一,纯用真丝线或人丝线平面绣制,有色彩晶莹瑰丽的艺术效果。

  潮绣品主要品类有庙堂装饰品、欣赏品、金银线礼服及戏服等。

  庙堂装饰品:有彩眉、宝盖、幢幡、三门四柱、桌围等,多采用钉金绣或金绒混合绣。艺人们运用垫、绣、贴、拼、缀等工艺处理,使绣品的人物、龙凤、博古、动物、花卉等画面形成潮绣独特的浮雕艺术特色,与建筑物的木、石雕刻或金漆画装饰协调统一,互相辉映。

  欣赏品:有挂屏、屏风、青丝画片等,多采用龙凤、花卉、飞禽、博古等题材。潮绣艺人们继承和发展了潮绣的传统技法,制作出绒绣挂屏“牡丹百鸟朝凤”、钉金垫浮挂屏“百岁挂帅”、金绒混合绣挂屏“硕果累累”和钉金绣“九龙屏风”等优秀礼品。“九龙屏风”采用钉金绣垫凸技艺和独特的钉金二针企鳞绣法,浮雕般表现出九龙闹海、腾空飞舞的形象,绣工精细,丝缕分明,整个画面堆金积玉、流光溢彩,被誉为古今首屈一指的潮绣精品。“九龙屏风”既是钉金绣的最佳作品,又是粤绣的代表作之一。这件作品连同其他潮绣精品,先后被送到许多国家展出。

  金银线礼服:这是1958年引进粤绣工种技艺的潮绣新品种,绣制有轻工、重工、满地花、散花之分,品种有长短花衣和宫服等。多年来,艺人们在技艺上不断创新和精益求精,产品优质率达百分之百。

  戏服:戏服品种繁多,从皇服宫袍、蟒袍战甲到众多的少数民族服装,共有近百种之多。女装裙类又可分为蟒尘裙、五彩裙、京装裙、绣宫裙、鱼鳞裙。龙蟒袍甲采用银绒线盘、垫和钉针,形象浮凸饱满,柔活多变,充分体现潮绣丰富瑰丽的艺术风格。近年来,戏服设计及制作又有新的突破,将原来钉金绒密地绣部分,间用绣胶片,使在舞台灯光照耀下,金光闪闪,艳丽夺目,获得更佳的艺术效果。潮绣工艺家林智成设计并指导绣制的潮州戏服代表作蟒袍在全国戏服同行业评比中列第三名。

  潮绣鲜明的艺术特色,它既是民间艺术品又是实用欣赏品。

潮汕抽纱的历史

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  潮汕抽纱源于历史悠久的潮绣,而潮绣与广绣又合称为粤绣,是我国四大名绣之一。老一辈的潮汕人统称潮绣品为顾绣品,而顾绣品则出自明代顾名世之手,可见潮绣确有其悠久历史。同时,从潮州北郊明代古墓出土文物中可以看到的刺绣品,已具相当工艺水平。清《潮州府志》有这 ...查看全部

  潮汕抽纱源于历史悠久的潮绣,而潮绣与广绣又合称为粤绣,是我国四大名绣之一。老一辈的潮汕人统称潮绣品为顾绣品,而顾绣品则出自明代顾名世之手,可见潮绣确有其悠久历史。同时,从潮州北郊明代古墓出土文物中可以看到的刺绣品,已具相当工艺水平。清《潮州府志》有这样记载:“潮州妇女多勤纺织,凡女子十一、二龄,其母即预嫁衣,故织维刺绣之功,虽富家不废也。”可见潮绣在明、清时已极普遍,清末时,潮州还出现过二十四名声誉卓著的“绣花状元。”

  有关资料介绍,大约在清光绪二十八年(1902),一个叫纳胡德的女传教士,传教之余,发现潮绣的优美精巧针法,深为赞赏。于是,她从国外带来一批抽纱图案和样品,然后用潮州出产的夏布交给她所联系的群众加工,绣出来的产品优雅精细,绚丽多姿,比之西方粗糙针法,实有天壤之别。纳胡德把这批中西结合的新产品带到国外销售,竟被抢购一空。从此,纳胡德便在汕头招集一些妇女学习抽纱。其后又有一叫耶德大摩的传教士,在礐石传教时,他妻子见抽纱有利可图,便也在礐石传授这门工艺。这便是潮汕抽纱的最初起源。

  由于潮绣的历史悠久,工艺精细,风格独特,受到西方人士的欢迎。因而洋人相继在汕开办洋行,经营抽纱业。同时,一些留学英美的潮汕教徒,归国之后也集资做起抽纱生意。

  抽纱自从在潮汕地区兴起之后,随着汕头半殖民地的畸型,潮汕抽纱得以迅速发展。潮州垫绣的独特艺术和新颖风格,受到喜爱新奇的西方人士的欣赏,因而外商、华资如雨后春笋,纷纷在汕设置洋行及各种抽纱工厂。潮汕抽纱在1912-1914年、1936-1941年出现二度兴旺局面。是时,“洋行”、“公司”在汕头遍地林立,抽纱工人遍布崎碌地区,盛极一时。但是,正当潮汕抽纱兴旺发展之际,先是由于第一次世界大战的发生,使西方经济受到破坏,销路日衰而停滞下来。第二次全盛时,在华资与洋行的竟争中,大鱼吃小鱼,不少华资公司因资金不足而受到洋行的控制,抽纱工人收入微薄,不足维持最低生活水平,不少人不愿再干这“手皮钱银”工作。最后由于1941年日本发动了太平洋战争,海运航线被阻,货件无从出运,潮汕抽纱濒于中断。

  1945年潮汕光复,潮汕抽纱商行相继复业,外商相继来汕头市区复业或再注资金扩大经营,其时复业和新开业抽纱商号共49家,民国三十六年(1947)增加至75家,其中新增有佐士顿、美最时、适时、仁德等洋商抽纱行。本地华商开办的潮州、潮汕、沙合仁、仁荣、荣燊、冠亚花边、锦绣、汕头花边等公司、商行也相继开工复业。有资料表明:至1945年末,汕头登记在册的抽纱华资并加入汕头市抽纱行业公会组织的商号已达到122家,尚有数量不少的小商号和加工场并未加入行业公会组织,估计光复后的汕头华资抽纱企业和商号不少于200家。

  至潮汕解放前夕,汕头抽纱原料供应基本正常,营业机构健全,抽纱从业人员平稳地跨入新社会。

潮州彩瓷的前世今生

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  潮州彩瓷简称“潮彩”,工艺历史悠久。唐宋时期潮州就有陶瓷生产,可谓“有瓷即有彩”。潮州彩瓷通过千百年来艺人的不断推陈出新,演变并世代相传至今。潮彩已形成了具有岭南文化独特风格的陶瓷釉上新彩绘品种,体系完整,名师巧匠辈出;工艺精湛,佳作精品无数,饮誉海 ...查看全部

  潮州彩瓷简称“潮彩”,工艺历史悠久。唐宋时期潮州就有陶瓷生产,可谓“有瓷即有彩”。潮州彩瓷通过千百年来艺人的不断推陈出新,演变并世代相传至今。潮彩已形成了具有岭南文化独特风格的陶瓷釉上新彩绘品种,体系完整,名师巧匠辈出;工艺精湛,佳作精品无数,饮誉海内外。

  潮州陶瓷彩绘历史悠久,早在唐宋时期,潮州就有瓷器生产,著名的笔架山窑(宋窑)瓷器已有刻花、画花、堆花等釉下装饰。明朝是青花瓷发展时期。清初粉彩流行。潮彩萌发于晚清时期。同治末年(1874年),枫溪瓷区已有公合成、永利、和顺诸家彩馆从事瓷器彩绘作业,这是潮州“十窑彩”之始。清光绪十二年(1886年),枫溪陶瓷工人姚华首先在枫溪首开釉上彩瓷庄,从此潮州就有彩瓷(据考证,当时各产瓷区还没有釉上彩)。光绪十五年(1889年),枫溪人吴合禧又在西门街开创玉顺瓷庄,随后枫溪人纷纷进城开办彩馆,由此彩瓷业迎来新的发展时期。瓷商从广州引进釉上彩颜料及样品,并把各地(主要来自饶平)白瓷集中在潮州设点加工,并称之为“本彩”(意即在本地加彩)。颜料主要来自广州。

  当时加工的器形品种不多,为主是些博古类的盘、碗、杯、碟等。装饰形式以绿底,绿边中间饰花为主,画面多为四季花加梅、兰、菊、竹、荷花、牡丹及花蝶。后来进一步发展到使用粉彩原料。绘画题材也由原来的四季花蝶扩展到人物画。画工比较精细,装饰技法也由原来平涂摺彩发展至洗染。这一时期,枫溪、潮州城有彩馆20多家,从业300余人。

  清代,潮州民间工艺百业俱兴,名师辈出,艺人济济,出现了“绘墙画、画佛像、彩花灯、描绣稿、捏面塑、画候壳扇”的艺人如谢兰圃、庄淑舆等名家,他们一专多能,既画扇又画绣稿,也兼彩瓷。如庄淑舆、许云秋等人,他们师承闽派著名画家詹云技法,将人物生动地绘制在洁白的瓷面上,产品富有国画味,达到新的境界。宣统二年(1910年),潮州彩瓷艺人廖集秋和许云秋、谢梓庭等人的潮彩作品——1.2尺的“百鸟朝凤四季盘”及釉上彩绘人物盘、碗等器皿,参加在南京举行的南洋第一次劝业会,获得高度评价。

  民国年间,潮州彩瓷业继续发展。1914年,廖、许等人的作品被选送在美国旧金山举行的太平洋万国博览会展出。潮彩作品开始在国外留下好的印象,自此,颇负盛名的“潮彩”誉飘海外。潮州陶瓷产区有彩馆近百家,从业人员千余人。抗战前,由于国外市场的需要,加上受外来文化的影响,并引进国外陶瓷釉上彩绘原料(其色薄、透明、鲜艳夺目),才在原来本彩基础上转变为现在的潮彩。

  抗战时期,由于潮汕沦陷,各经营彩馆分别向内地迁移,原来在潮州的彩瓷工人技艺人员也分别向大埔高陂、饶平、兴宁、梅县等地扩散,并在这些地区扎根传播技艺,加速了当地彩瓷业的发展。抗战胜利后,潮州各家彩馆陆续复产。汕头市也开始发展彩瓷生产。

  1950年,由潮州(源裕、通利、南兴、玉顺、双艺、合成昌、陶成玉)七家私营彩瓷庄重新组合,成立潮州城镇联营彩瓷庄。1952年9月,成立不久的联营彩瓷庄因无法经营,资本家全面解雇工人。不少技艺人员分散到周边各地(包括香港、澳门)。随着合作化运动的发展,由17名失业技艺人员成立彩瓷加工组,生产自救,此后发展至22人。潮彩由此初成雏形并发展。1954年又成立潮彩生产组。人员达40多人。1956年,流落在港澳、高陂、饶平等地的几十位潮彩艺人回到潮州并成立彩瓷生产合作社,人员发展至70人左右,1958年发展到108人,到1969年已发展至500多人。

  随着外贸出口和内销旅游的需要,彩瓷工厂日益增多,发展壮大,盛况空前。短短20年时间,潮州市有彩瓷专业厂6家,发展最快当属潮州彩瓷厂。据不完全统计,最高拥有4000多名职工和一批潮彩艺人、工艺师、技术人员,年生产瓷器4千万只(件)以上,产品遍及国内28个省市,远销世界70多个国家(地区),占汕头口岸年出口彩瓷器60%以上。

  然而,在20世纪末,因种种原因,潮州彩瓷技艺出现人才断层,后继乏人,日渐衰落的局面,行业生产遇到了很大的困难。为了使潮彩得到更好的传承和发展,近年来各级政府相继出台有关传统工艺美术保护政策,潮州彩瓷被列入保护工艺门类,同时“潮州彩瓷”也被列入广东省第三批省级非物质文化遗产保护名录,成为重点保护项目。

镶嵌于潮州从熙公祠的石雕精品

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  民间石雕艺术存在于建筑石雕,建筑装饰石雕又起到了美化建筑的作用,尤其具有强烈的民族风格和地方风情。宋、元时代的建筑装饰石雕很发达,元末泉州开元寺印度教遗留的浮雕,具有独特的风格,可以明显看出闽南民间石雕和印度风格结合的精品。清末以来的百余年中,民间石 ...查看全部

  民间石雕艺术存在于建筑石雕,建筑装饰石雕又起到了美化建筑的作用,尤其具有强烈的民族风格和地方风情。宋、元时代的建筑装饰石雕很发达,元末泉州开元寺印度教遗留的浮雕,具有独特的风格,可以明显看出闽南民间石雕和印度风格结合的精品。清末以来的百余年中,民间石雕延续下来,出现了新的繁荣。

  潮州市从熙公祠的石雕,是潮汕地区清代石雕中顶极的艺术精品,有140多年的历史,在潮汕地区是很少见到的。从熙公祠为华侨陈旭年所建,始建于清同治九年(1870),竣工于清光绪九年(1884),历时14年,耗资26万银元,该祠以其高超石雕艺术而驰名中外。

  从熙公祠最吸引游客的是镶嵌于门楼石壁上的4幅石雕。这4幅石雕分别以“士农工商”、“渔樵耕读”、“花鸟虫鱼”、“百鸟朝王”为题材,每幅石雕都很好地运用了“之”字形的构图,浓缩故事,有情有节,表现了高超的戏剧性瞬间。4幅石雕尤其是“渔樵耕读”,图中有25人物,或穿插于亭台楼阁之上,或出没于山林曲径之中,或抛网捕鱼,或厅堂考读,或牧牛而归,或棋友对弈。这些人物神态各异,栩栩如生。这4幅石雕,其艺术造诣之高,堪称一绝。

  除此之外,从熙公祠还有石狮,双面镂空,雕有精致的梅、竹、菊等植物和一些姿态各异的鸟,如“喜鹊登梅”等喜庆吉祥的画面。还有金漆木雕,嵌瓷等建筑艺术。众多的“国宝”,令人流连忘返。2006年5月25日,从熙公祠作为清代古建筑,被国务院批准列入第六批全国重点文物保护单位名单。

潮州剪纸艺人与其艺术表现形式

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  潮州剪纸,即潮汕剪纸,作为一种独创性的精神劳动,其最突出的艺术特色是“随心所欲”。潮州民间剪纸的作者,绝大多数是城镇、农村居民,尤以女性居多,由于艺人文化素养的不同,所在地域生活习俗的差异,即使是表现同样题材、采用相同的艺术手法,不同艺人的作品,其艺 ...查看全部

  潮州剪纸,即潮汕剪纸,作为一种独创性的精神劳动,其最突出的艺术特色是“随心所欲”。潮州民间剪纸的作者,绝大多数是城镇、农村居民,尤以女性居多,由于艺人文化素养的不同,所在地域生活习俗的差异,即使是表现同样题材、采用相同的艺术手法,不同艺人的作品,其艺术效果也不尽相同。

  有部分剪纸艺人在剪刻中都依照一定的样本行剪,样本也叫“样谱”,是由家中或邻里的长辈一代一代传下来,或到邻近乡里索取的;而相当多的人剪纸时是不凭样本的,完全是随心所欲,兴之所至,剪随意行,名式花样就这样成形了。这些作品,或夸张变形,或自然写意,无不风姿绰约,生动有趣,传达出艺人们独到的审美感受。

  寻常巷陌藏“高人”

  潮州剪纸,植根于潮汕民俗文化的土壤,它的作者,也多是芸芸众生之中名不见经传之辈,就生活在寻常巷陌之中。

  著名潮州剪纸艺术家江根和是出家之人,虽长年过着饥寒交迫的流浪生活,却从未间断过剪纸,其作品风格独特,内容丰富,多以花鸟虫鱼、飞禽走兽为题材,尤善运用戏曲故事和民间传说进行创作,后期创作多以人物入画,往往寥寥数刀,人物性格、感情、动态刻划毕现,栩栩如生。在戏曲人物剪纸中,她经常以“连环画”的形式进行表现,一部作品就是一个故事,情节生动,引人入胜,这种艺术处理创造了剪纸艺术的新风格。她的作品《三娘挑经》就是以戏曲人物为题材的,曾入选《中国工艺美术》。

  剪纸艺人李木林长期居于庙宇,庙前池塘养鸭成群,李木林经常流连塘边观察,兴之所致,随意剪来,生动传神。他所创作的“多色剪纸”《桶盘花》,表现出他构思巧妙简练生动的手法。

  李知非是一名擅长花卉图案的剪纸艺术家。她的作品构图饱满、形象优美,她特别善于运用黑与白、粗线与细线、曲线与直线、阴纹与阳纹的对比,使作品中的形象虚实相生,鲜明生动,她的剪纸《百花争艳》描绘了一个彩蝶纷飞、百花竞放的画面,她巧妙地运用各种对比刀法,把众多的花朵、蝴蝶还有花篮、飘带的形象安排得层次分明,繁而不乱,分外优美,足见其构思的精密与技艺的高超。

  在潮汕各地,还有众多默默无闻的潮州剪纸艺人,他们用智慧裁剪出一片绚烂的世界,点缀着我们的生活。

  潮州民间剪纸表现形式


  「单色剪纸」

  也称纯色剪纸。剪刻时比较简单。一般分两个步骤:第一步,按照样谱临摹下来或熏拓在纸上。所谓“熏”,就是把现成的剪纸作品,放在要剪刻的纸上,用纸捻成线将其固定,放在油灯上用油烟熏烤,凡空白处便成了黑色,取下样子,纸上就留下了清晰的痕迹。第二步,是用特制的半公分长的尖嘴小剪刀,在一叠色纸上剪成,每次可同样剪四五页。潮州剪纸艺人使用的小剪刀比用笔在纸上画还自如。

  行剪时,经常把原稿上不尽意处加以修改,从而承传的样谱不断有所改进。如果用刀刻,一次可以刻三四十张,多达上百张。将几十张纸固定的方法,是在图形非保留之处用锥子扎许多小孔,取绵纸做成纸捻穿入,用木棒敲砸,使之牢固,再将纸放在腊板上,用木槌敲击刻刀,刻凿出图形。

  不论是剪还是刻,对于剪纸艺人来说,按预先样谱剪刻都容易做到,衡量剪刻技艺的高低,主要看“剪法”或“刀法”。

  「多色剪纸」

  它是在一幅剪纸里,不同局部,用不同的颜色纸,剪出物象,如花朵用红色纸剪;叶子用绿色纸剪,再拼贴成一幅作品,此类作品不多,但很有特色,以剪纸艺术家李木林为主,他构思巧妙,想象力丰富,运用概括的手法,对折的技巧,突出主要形象,表达得极有风趣。

  「衬色刻纸」

  用金箔纸、银箔纸或黑色纸,刻划出物象的线条、骨架,补上另一种或多种色彩的纸。下面所衬的纸,一种是与主纹相协调的色彩;另一衬法,是以大红、翠绿、深蓝、络黄等为衬纸,效果近似绘画的单线平涂,但因为金、银色所起的调和作用,并不感觉色彩生硬,相反显出富丽堂皇、苍劲古拙的特色。

  「写料刻纸」

  也叫染色剪纸。即用铜箔纸或白色粉连纸等箔开型纸,刻出物象的轮廓,然后托上白纸,用胶质色粉着色彩绘细部,它融汇了绘画技巧,运用在剪纸上,刻与写互相配合得很紧密、恰当,并不因为用色彩而减少刻的特色。反之,经过写的加工,增加了热烈瑰丽的效果。写料刻纸用途甚广,除作为“刻纸傀儡戏”和“剪纸旋转灯”外,大部分用于中元节、施孤、丧事祭品的装饰。

潮汕剪纸艺术的历史和特点

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  潮汕地区民俗文化活动历来多姿多彩,时年八节、婚丧寿宴、敬祖酬神的五牲粿品大多要以剪纸作装饰,因此丰富的民俗活动促成了潮汕剪纸的产生发展,也成为剪纸这一造型艺术最生动的载体。  潮汕剪纸流行于明代,繁荣于清代,至光绪年间达到鼎盛。现存的 ...查看全部

  潮汕地区民俗文化活动历来多姿多彩,时年八节、婚丧寿宴、敬祖酬神的五牲粿品大多要以剪纸作装饰,因此丰富的民俗活动促成了潮汕剪纸的产生发展,也成为剪纸这一造型艺术最生动的载体。

  潮汕剪纸流行于明代,繁荣于清代,至光绪年间达到鼎盛。现存的一件清雍正年间的作品《蝙蝠》(潮南司马浦镇)系以棕色丝线剪成,技艺十分精巧,说明潮汕剪纸早就达到了很高的艺术水平。

  清代中期,潮州修祠建庙蔚然成风,在此背景下剪纸就当作了祭祀、节庆、游神赛会、红白喜事等民俗活动中的一种饰物,寺庙中的僧尼也剪纸花馈赠善男信女,潮汕剪纸因之而在寺庙中得到迅速发展。至20世纪初,还有江根和、李木林、杨学友、罗瑞瑜、辜秋泉、谢楚周等尼姑带出的剪纸艺人在当地剪纸创作中发挥作用。1962年后,因寺院僧尼无后,出家者少,潮汕剪纸渐失传人。

  潮汕剪纸的艺术特色是秀丽、明快、柔美、工整精巧、玲珑剔透,较为注重写实,作者依照一定的样谱剪裁,并通过作者对自然物象的理解进行改进,体现了细腻入微的线条和合理的疏密空间的对比关系,因而具有很强的装饰性和工艺性。

  潮汕剪纸题材涉及花果、走兽、人物、风景和文字图案等,具有浓厚的地方文化特色。不同剪纸艺人往往有细致、豪放、秀逸等不同风格表现。以形式区分,潮汕剪纸有纯色、多色、阳刻、阴刻等类型。潮汕民间剪纸艺人善于将三五张色纸叠在一起,灵巧地运使剪刀,以娴熟的技巧剪出各种花纹图案。如纯色剪纸充分发挥“剪”的特点,以纤细秀丽的线条配合块面,借助夸张、变形手法创造出栩栩如生的艺术形象,剪刀味十分浓郁,富有装饰性。纯色剪纸有一个特点,就是不画稿,艺人们仅凭记忆和想象,一手拿纸,一手运剪,直接将花样剪出。这种匠心独运的剪法极富创造性,造型活泼而富于变化,很少有重复的作品。多色剪纸则用多种色纸分别剪出物象的各个部分,然后再合并为一件完整的剪纸作品,生动细致,别有特色。

  潮汕剪纸有一个品种称为“錾纸”,是将图案放在色纸或金箔上,用刻刀錾刻而成。“錾纸”又分衬色剪纸和写料剪纸。衬色剪纸先用金箔或黑纸刻出轮廓线,再用彩纸衬底;写料剪纸则用纯色纸或金箔刻画出形象的线条骨架,再用颜色彩绘衬底。錾纸工艺以潮州市饶平县镂金村的色錾纸最为著名,色錾纸俗称“大钱”,用于祭神祭祖或游神活动,内容以戏曲人物、鸟兽虫鱼、花卉博古、诗词书法等为主。

潮汕花灯

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  潮汕花灯是我国民间花灯艺术的一大流派,历史悠久,巧夺天工。清宣统二年(1910),潮汕花灯《红楼梦》、《白孟玉》参加南京全国工艺赛会获奖,并曾赴新加坡及伦敦展览,享誉一时。  潮汕花灯产生的确切年代已很难考证。但明嘉靖四十五年(156 ...查看全部

  潮汕花灯是我国民间花灯艺术的一大流派,历史悠久,巧夺天工。清宣统二年(1910),潮汕花灯《红楼梦》、《白孟玉》参加南京全国工艺赛会获奖,并曾赴新加坡及伦敦展览,享誉一时。

  潮汕花灯产生的确切年代已很难考证。但明嘉靖四十五年(1566年)新安畲民刊本《荔镜记》第六出《五娘赏灯》中已多处描写潮州城(旧称“潮州府城”)游花灯情景,距今已有四百多年的历史。潮州歌册《百屏灯》从“活灯看完看纱灯,头屏董卓凤仪亭,貂婵共伊在戏耍,吕布气到手捶胸。”一直唱到“九九摘印潘仁美,百屏拜寿郭子仪。”足见潮汕花灯历史悠久,影响深远。

  虽然潮汕花灯的起源年代无法查考,但其产生和发展与迷信活动、祭祀活动息息相关,却是可以肯定的。古人因对大自然的不理解,对自然现象的畏惧,使人们产生了图腾崇拜,相信灵魂的永在,为慰死者之灵魂,于是“纸船明烛照天烧”。为使死者在冥路上有个伴儿,让祖先们在阴间生活幸福,扎制童男童女,衣服袍帽,饰物用品,供他们“使用”。为使“雷公”、“雷姆”息怒,“河伯、溪神”开心,先是祭活人,后来用扎制的童男童女代替。为庆祝风调雨顺,丰收喜庆,人们扎上高大雄伟的“安济圣王”等神像,挂上宫灯花篮,顶礼膜拜,感谢神恩,祈求平安。这些习俗一直延续至民国时期,仍然盛行,目前我国少数地区包括港澳台地区仍有这种扎制迷信用品祭拜先人的习惯。

  潮汕花灯在发展过程中,分为二支,一支专走迷信用品的制扎,其艺术价值受到限制,但商业价值却是显而易见的。另一支追求的是艺术价值,这一支的起源不迟于明朝,据说唐朝已有观灯,闹元宵的活动,但现在可考的,也就只有明嘉靖刻本《荔镜记》,可以证明其存在了。其中“睇灯”一折就说“三街六巷好灯棚”,可见其时,潮汕花灯已十分盛行且已有一定的艺术造诣了。清嘉庆《澄海县城志》引旧志云:“十一日夜起,各神庙街张灯、仕女游、放花爆、打秋千,歌声达旦。”又说:“今俗无夜,各祠庙张灯结彩,阄为鳌凶,人物台榭如绘……竞赛花灯。”最负盛名的当推潮州。清初潮州青龙庙兴起之后,每年游安济圣王一连三夜,花灯鼓乐,满城如醉。每次在第二个晚上,齐集北门箭道评比,年复一年,精益求精,使潮州花灯闻名海内外。除大型游花灯盛会外,家家都挂喜灯。自十三日起,到宗祠神庙去挂灯笼,十五日将灯提回挂于家门,称为“兴灯”。可见,从“明”到“清”,历经几百年,潮汕花灯都很盛行。其艺术表现形式也日渐多样化。

  解放以后,新一代艺人继往开来,他们在继承传统的基础上潜心研究,辛勤劳作,进行了大量的技术革新。从思想内容、人物塑造、情感表达,场景氛围到制作技术上都作了大胆的创新,使潮汕花灯更臻完美,达到栩栩如生,活灵活现的境界。

  1961年,新一代花灯艺师沈金炎等人为拍摄潮剧电影《荔镜记》制作了《彩楼记》、《梁山伯与祝英台》等四屏花灯,使潮汕花灯第一次搬上银幕。后来,由沈金炎领衔制作了《水淹金山寺》、《大名府》等灯屏,更是融合了声、光、电于一体,人物在机械传动中可以做几个特定动作的活动灯屏,参加广州文化公园的展出,好评如潮,使潮汕花灯登上了新台阶。以后,潮汕花灯陆续参加了广州、上海、江西、福建等地的展出。